Ramazan Ayı ile birlikte Diyarbakır'da vatandaşlar arasında ev yapımı sucuklara olan talepte büyük bir artış yaşanıyor. Geleneksel lezzetler arasında önemli bir yere sahip olan sucuk, bu dönemde sofralardaki yerini almak için bekleyenleri hayli heyecanlandırıyor.
Ancak bu yıl, talebin beklenenden fazla olmasıyla birlikte esnafların üretim kapasitesi yetişemiyor. Diyarbakır sokaklarında sucuk üreten esnaflar, yoğun talebi karşılamak adına gece gündüz demeden çalışıyorlar. Ancak bu çaba, talebin büyüklüğü karşısında yetersiz kalıyor.
Ramazan ayının gelmesiyle birlikte artan sucuk talebinin arkasında, geleneksel lezzetlere olan özlem ve ev yapımı ürünlere duyulan güvenin yattığı belirtiliyor. Vatandaşlar, marketlerde satılan endüstriyel ürünlere göre daha doğal ve kaliteli olduklarına inandıkları için ev yapımı sucukları tercih ediyorlar.
Ancak bu talep patlaması, esnafları da zor durumda bırakıyor. Üretim kapasitelerini artırmak için ellerinden geleni yapsalar da, hızla artan talebi karşılamak pek mümkün olmuyor. Bu durumda bazı vatandaşlar, kendi sucuklarını evlerinde yapmayı tercih ederken, Diyarbakır sokaklarında Ramazan ayına özgü kokular yayılmaya devam ediyor.
