Dalında bekleyen ve düşük fiyat nedeniyle alıcı bulmakta zorlanan ton eriği, üreticilerin geliştirdiği yöntemlerle kışlık ürüne dönüştürülüyor. Kilogram fiyatı 3-4 liraya kadar gerileyen erikler; kurutma, pestil ve fırınlama gibi yöntemlerle değerlendiriliyor.
Üreticiler, özellikle fırınlama yöntemiyle hazırladıkları ton eriklerini cevizle buluşturup kavanozlara doldurarak kış aylarında tüketmek üzere muhafaza ediyor. Böylece düşük fiyat nedeniyle ekonomik değerini kaybeden ürünün farklı bir şekilde değerlendirilmesi amaçlanıyor.
Ton eriği cevizle buluşuyor
Üretici Serpil Çavdar, ton eriğinin düşük fiyata gerilemesi nedeniyle ürünü değerlendirmek için farklı yöntemlere başvurduklarını söyledi.
Eriğin dalında kalmasını istemediklerini belirten Çavdar, fırınlama yöntemiyle hazırladıkları ürünü kışlık olarak sakladıklarını ifade etti.
Çavdar, uyguladıkları yöntemi şöyle anlattı:
“Eriğin kilogram fiyatı 3-4 liraya kadar düşünce ürünümüz elimizde kaldı. Biz de kurutma ve pestil gibi farklı yöntemlerle değerlendirmeye çalışıyoruz. Kışlık olarak değerlendirmek için ton eriklerini ortadan yararak çekirdeklerini çıkardık. İçlerine ceviz yerleştirip tek tek tepsiye dizdik. Üzerine çok az miktarda şeker serpiştirdikten sonra fırında kızarana kadar pişirdik.”
Kış sofraları için kavanozlanıyor
Fırından çıkarılan eriklerin kendi suyuyla birlikte kavanozlara doldurulduğunu belirten Çavdar, kavanozların kapatılarak kış aylarında tüketilmek üzere saklandığını kaydetti.
Çavdar, “Fırından çıkan eriği kendi suyuyla birlikte kavanozlara doldurup ağzını kapattık. Kışın bu kavanozları açıp tatlı olarak tüketeceğiz” dedi.
Üreticiler, bu yöntemle hem düşük fiyat nedeniyle elde kalan ton eriklerini değerlendirmeyi hem de ürüne farklı bir kullanım alanı kazandırarak katma değer oluşturmayı hedefliyor.