Diyarbakır Sur içinde 70 yıldır esnaflık yapan ve halk tarafından “Fakirlerin Babası” olarak bilinen Hasan Polat, Olay Gazetesi mikrofonuna yaşam hikâyesini anlattı. Çocuk yaşlarda ustasının yanında mesleğe başladığını belirten Polat, 58 yıldır aynı dükkânda çorba ve çiğ köfte yaparak kente hizmet veriyor.
“Ustam Baba Yarısı Gibiydi, Öğütlerini Hiç Unutmadım”
Mesleği küçük yaşlarda öğrendiğini söyleyen Hasan Polat, o dönemlerin ustalık kültürünü şu sözlerle anlattı: “O zamanlar usta demek baba yarısı demekti. Ustamızın sözünden çıkmazdık, her dediğini özenle dinlerdik ki mesleği usta olacak kadar iyi öğrenelim. Zamanla işi tamamen öğrenerek usta oldum. Usta olduktan sonra da onun öğütlerini hiç unutmadım; esnaflığımı hep o öğütlerle yaptım.”
Doğal Malzemelerle Çorba, Nesilden Nesile Uzanan Bir Lezzet
Kendi hazırladığı doğal baharatlarla çorba yaptığını söyleyen Polat, yıllardır aynı lezzeti koruduğunu belirterek, “Yaptığım çorbanın tadını alanlar işime gösterdiğim önemi anlıyorlar ve bunu söylüyorlar.” dedi.
“Gençler Mahcup Olmasın Diye Üstünü Dua ile Alıyorum”
Hasan Polat’ın “Fakirlerin Babası” olarak tanınmasının en önemli sebebi ise yıllardır sürdürdüğü bir alışkanlığı. Özellikle üniversite ve lise öğrencilerinin zaman zaman ceplerindeki paranın bir tas çorbaya yetmediğini fark ettiğini söyleyen Polat: “Gençler mahcup olmasın diye gülerek ‘Gerisi dua ile ödenir. Allah razı olsun deyin yeter, üstü ödendi.’ diyorum.” ifadelerini kullandı.
“Dükkânıma Çocukken Gelenler Bugün Meslek Sahibi Olarak Geliyor”
Yıllar önce dükkânına gelip yemek yiyen çocukların bugün meslek sahibi olarak kendisini ziyaret ettiğini anlatan Polat, bunun kendisini duygulandırdığını belirtti: “Onlar ‘Hasan amca, ödeyemediğimiz zaman duayı yeter sayardı.’ diyorlar. O çocukların şimdi kocaman birer birey olduklarını görmek gurur veriyor.”
“Kaç Çocuğun Var?” Sorusuna Cevabı: “Tüm Diyarbakır Benim Çocuğum”
Dükkânına şehir dışından gelenlerin bile bu hikâyeleri duyduğunu söyleyen Polat, gelen soruları şöyle yanıtladığını aktardı: “Amca senin kaç çocuğun var?’ diyorlar. ‘Tüm Diyarbakır benim çocuğum. Herkes buraya gelmiş, bir tas çorbamı içmiştir, bir anısı vardır.’ diyorum.”
Dükkândaki Eski Diyarbakır Fotoğrafları İlgi Görüyor
Dükkânın duvarlarında yer alan eski Diyarbakır fotoğraflarının ve anıların ziyaretçilerin ilgisini çektiğini belirten Polat, bu fotoğrafların her birine dair hikâyeler anlattığını ifade etti. “Zamanla bu anılarla birlikte Diyarbakır’da ‘Fakirlerin Babası’ olarak tanındım.” dedi.
“Allah Ömür Verdiği Sürece Yardım Etmeye Devam Edeceğim”
Yıllar boyunca sürdürdüğü bu geleneği bırakmayı düşünmediğini söyleyen 70 yıllık esnaf Hasan Polat, sözlerini şöyle tamamladı: “Allah ömür verdiği sürece bu şekilde tanınmaya, insanlara yardım etmeye devam edeceğim.”