Diyarbakır’da özellikle kahvaltılarda ve akşam yemeklerinde vazgeçilmez bir lezzet olarak görülen ciğer, zam dalgasından nasibini aldı. Kentteki işletmeler arasında fiyat farkı dikkat çekerken, vatandaşlar artan maliyetler karşısında tepkili.
Bazı lokantalarda bir porsiyon ciğer 700 liraya kadar çıkarken, kimi esnaflar müşteri kaybetmemek adına fiyatları 250 lira seviyesinde tutmaya çalışıyor. Ancak her iki taraf da yüksek girdi maliyetlerinden şikâyetçi.
Vatandaşlar, ciğerin artık her keseye hitap etmediğini dile getirirken, fiyatların bu şekilde devam etmesi durumunda bu geleneksel lezzeti sofralarında görmekte zorlanacaklarını belirtiyor. Esnaflar ise et fiyatlarındaki artış, kira giderleri ve enerji maliyetleri nedeniyle fiyatları sabit tutmanın giderek zorlaştığını ifade ediyor.
Diyarbakır’da ciğer, kentin kültürel kimliğinin bir parçası olarak görülürken, fiyatlardaki bu artış hem işletmecileri hem de vatandaşları zorluyor. Kentteki birçok kişi, yetkililerden gıda fiyatlarında denge sağlayacak adımlar atılmasını bekliyor.