Diyarbakır’da yaz aylarında tarlalardan toplanan sebzeler, geleneksel yöntemle içleri oyulup ipe dizilerek güneşte kurutuluyor. “Kofik” adıyla bilinen bu kurutmalıklar, son günlerde tezgâhlarını süslemeye başladı. Rengârenk görüntüsüyle çarşıya ayrı bir canlılık katan kurutmalıklar, vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor.
Son 20 gün içerisinde yeni mahsul kurutmalıkların piyasaya girmesiyle birlikte fiyatlarda düşüş yaşandı. Köylülerden alınan yarma ve dolmalık ürünler, çarşıda ortalama 150 liradan satışa sunuluyor.
Fiyatlar Geçen Yılla Aynı
Esnaflar, geçen yıl ile bu yılın fiyatları arasında büyük bir fark olmadığını vurguladı: “Sebzede bolluk olduğu için fiyatlar makul seviyelerde kaldı. Dolmalık biber ve patlıcan 150-200 lira bandında, yarma kurutmalıklar ise kalitesine göre ortalama 200 liradan satılıyor. Yeni mahsuller hem daha lezzetli hem de daha uygun fiyatlı olduğu için vatandaşlarımız kurutmalıklara yoğun ilgi gösteriyor.”
Çarşıya Renk Katan Gelenek
Kurutmalık sebzeler, hem kış hazırlıklarının vazgeçilmezi hem de çarşının en renkli ürünleri arasında yer alıyor. İplere dizilerek sergilenen kurutmalıklar, çarşının tarihi dokusuyla bütünleşerek ziyaretçilere nostaljik bir atmosfer sunuyor.