Ramazan ayında özellikle sahurlarda tüketilen kahvaltılık ürünlerin başında her yerde olduğu gibi Diyarbakır'da da süt ve süt ürünleri geliyor.
Kahvaltı sofralarında en çok tüketilen ve Diyarbakırlıların vazgeçilmezi arasında yer alan peynir, Ramazan tezgahlarındaki yerini koruyor.
Diyarbakır'daki peynirci esnafı, her ne kadar Ramazan öncesi hareketlilikten bahsedilse de Ramazan ayı günlerinde alışverişin daha hareketli olduğunu vurgularken başlattıkları Ramazan ayı indirimine dikkat çekti.
"Bizde Ramazan indirimi, büyük marketlerde bindirimi var"
Piyasada peynir ürünlerinin pek bulunamadığını ifade eden Aziz Günel, peynir pazarı esnafı olarak Ramazan ayı dolayısıyla indirimli ürün sattıklarını belirterek, "İki gündür Ramazan öncesinden daha iyi iş yapıyoruz. Ramazan öncesi işlerin açılacağı söylendi ama ramazanın başlamasıyla işler açıldı. Erimiş peynir fiyatları şu an 200, salamura 250, taze salamura 150 TL ama yarın ne olur bilemem. Çünkü piyasada biraz peynir kıtlığı var. Bizde Ramazan indirimi, büyük marketlerde bindirimi var." dedi.
Hatip Dem ise "Ramazan hareketliliği geçen senelere göre çok az." diye belirterek işlerinin beklentilerin altında kaldığını ifade etti.
Fiyatlarda Ramazan dolayısıyla indirim uyguladıklarını söyleyen Dem, "Peynir fiyatlarımız şu an yüksek değil, marketlere göre çok ucuz. Fiyatlarımızı 250'den 220'ye çekerek bir kampanya yaptık. Eski Ramazanlar gibi kalabalık değil. Ürünler köyden geliyor. Bizlerde gerek buradan satış gerek kargo ve gerekse otobüsle gönderme yoluyla ürünleri müşterilere ulaştırıyoruz." diye belirtti.
"Ürünlerimizde fabrikasyon yok"
Peynirin zaruri ihtiyaç olduğu için tercih edildiğini fakat yine de satışların önceki yıllara oranla az olduğunu dile getiren Şeyhmus İnan ise şunları kaydetti:
"Satışlar normal, pek ahım-şahım bir satış yok. Ekonomik kriz sebebiyle insanlar sadece zaruri ihtiyaçlarını alıyorlar. Bu ürünlerde zaruri ihtiyaç olduğu için mecburen alıyorlar. Bu yüzden iş oluyor ama eskisi gibi fazla olmuyor. Burası pazar olduğu, köylü malı olduğu için fiyatlarımız uygun. Ürünlerimizle marketteki peynirler ile bir değil. Mesela bendeki peynirler hepsi köy peyniri, fabrikasyon yok. Bu yüzden de vatandaş burayı tercih ediyor." (İLKHA)