Diyarbakır’da -8 Derece Soğukta Halka Tatlısına Yoğun Talep
Diyarbakır, geçtiğimiz günlerde etkili olan dondurucu soğuklarla karşı karşıya kalırken, soğuk havalar tatlıya olan ilgiyi de artırdı. Hava sıcaklıklarının gündüz saatlerinde -8 dereceye kadar düşmesi, vatandaşları sıcak ve taze tatlılara yönlendirdi. Özellikle Diyarbakır’a özgü ince ve kıtır halka tatlısı, kış aylarında en çok tercih edilen tatlılardan biri oldu.
Tatlıcı Eyüp Yavuz: “Soğuk Hava Talebi Artırıyor”
Yaklaşık 9 yıldır halka tatlısı ve yöresel tatlılar üreten Eyüp Yavuz, soğuk havalarla birlikte tatlıya olan talebin arttığını belirtti. Yavuz, "Yoğun kar yağışı ve eksi dereceler olsa da işimize devam ediyoruz. Soğuk hava, halka tatlısına olan talebi artırıyor. Ancak son üç gündür yolların buzlu olması ve aşırı soğuklar nedeniyle işlerimizde biraz düşüş yaşadık" dedi.
Diyarbakır Usulü Halka Tatlısı Farkıyla Dikkat Çekiyor
Diyarbakır’a özgü halka tatlısı, diğer illere göre ince ve kıtır yapısıyla öne çıkıyor. Eyüp Yavuz, tatlının bu özelliğinin lezzeti artırdığını vurguladı: "Diyarbakır’ın halka tatlısı diğer illere göre daha ince ve kıtır olur. Halka tatlı kalın olursa, şerbeti tam nüfuz etmez ve içi hamur kalır. Biz tatlılarımızda un, su ve karbonat kullanıyoruz, bu sayede tatlılarımız daha ince ve kıtır olur."
Taze Tatlılar, Müşteri Memnuniyetini Artırıyor
Yavuz, tatlıya olan yoğun ilginin en büyük nedenlerinden birinin tazelik olduğunu belirtti. "Tatlılarımızı önceden pişirip tezgahta bekletmiyoruz. Bekleyen tatlı soğur, şerbeti akar ve lezzeti kaybolur. Her zaman taze hamur hazırlayıp, anında pişirip sunuyoruz" diyerek, taze tatlıların lezzetini garanti ettiklerini söyledi.
Soğuk Havalara Rağmen Halka Tatlısına İlgi Azalmıyor
Diyarbakır’da kış aylarında soğuk havalar bile halka tatlısına olan ilgiyi engellemiyor. Eyüp Yavuz, "Eksi derecelerde bile insanlar gelip tatlı alıyor. Diyarbakır’da kışın halka tatlısına olan ilgi her zaman yüksek" şeklinde konuştu.
Diyarbakır’da soğuk havalar, tatlıya olan ilgiyi artıran bir faktör olurken, sıcak ve taze halka tatlısı şehre özgü bir lezzet olarak kış boyunca rağbet görmeye devam ediyor.