Diyarbakır’da midye satış noktalarında hareketlilik gözle görülür şekilde artarken, esnaflar talebin her geçen gün yükseldiğini ifade ediyor. Midye satıcıları, ürünün temin sürecine ilişkin şu bilgileri paylaştı:
“Midye, İzmir ve Ege bölgesinde denizlerden toplanarak Mardin’e getiriliyor. Bu bölgelerde midye toplayıcılığı yapan çok sayıda Mardinli bulunuyor. Toplanan midyeler Mardin’e ulaştırılıyor. Burada kadınlar tarafından midyelerin temizliği yapılıyor, içleri ayıklanarak yalnızca etli kısmı bırakılıyor. Biz de midyeleri Mardin’den temin ediyoruz.”
Yöresel pilavla hazırlanıyor
Mardin’den getirilen midyeler, Diyarbakır’da yöresel pilavla buluşturularak midye dolma haline getiriliyor. Özenle hazırlanan bu lezzet, tezgahlarda yerini alarak vatandaşlara sunuluyor. Özellikle sokak lezzetlerine ilgi duyan vatandaşlar, bu farklı tat kombinasyonuna yoğun ilgi gösteriyor.
Midye hakkında bilinmesi gerekenler
Denizde yaşayan bir canlı olan midye, yassı solungaçlılar grubunda yer alıyor. Ortalama 12 yıl yaşayabilen midyelerin boyu 5 santimetreden başlayarak 60 santimetreye kadar ulaşabiliyor. Oval kabuk yapısına sahip olan bu canlı türünün yüzlerce farklı çeşidi bulunuyor.
Uzmanlar, midye tüketiminde hijyenin büyük önem taşıdığına dikkat çekiyor. Midyenin yeterince temizlenmemesi durumunda gıda zehirlenmesi riskinin ortaya çıkabileceği belirtiliyor.
Midyenin faydaları dikkat çekiyor
Besin değeri açısından zengin olan midye, birçok faydasıyla öne çıkıyor. İçeriğinde bulunan aminoasitler protein ihtiyacının karşılanmasına katkı sağlarken, yüksek A vitamini ve Omega-3 değerleri vücut fonksiyonları üzerinde olumlu etkiler oluşturuyor.
Ayrıca midyenin;
Metabolizmayı hızlandırarak kilo kontrolüne destek olduğu,
Yüksek demir oranı sayesinde yorgunluk ve halsizliği azalttığı,
C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendirdiği,
Kalp ve göz sağlığı üzerinde olumlu etkiler sunduğu,
Kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olduğu ifade ediliyor.
Tazelik uyarısı: kabuk detayı önemli
Midyeden maksimum fayda sağlanabilmesi için taze ve temiz ürün tercih edilmesi gerektiği vurgulanıyor. Uzmanlara göre, dış kabuğu temiz, parlak ve kapalı olan midyeler tazelik göstergesi olarak kabul ediliyor.
Fiyatı 20 liradan satılıyor
Yaz-kış tüketilen midye dolma, özellikle sıcak havalarda daha fazla ilgi görüyor. Diyarbakır’da midyenin tanesi şu sıralar 20 liradan satışa sunulurken, artan talep esnafın yüzünü güldürüyor.
Diyarbakır’da yöresel mutfak ile deniz ürünlerinin buluştuğu bu yeni lezzet trendinin, önümüzdeki günlerde daha da yaygınlaşması bekleniyor.