Diyarbakır’da, Karacadağ pirincinin hasadı başladı. Karacadağ eteklerinden yayılan bazalt taşları, tarlaların zorlu koşullarını gözler önüne sererken, bu özel pirinç çeşidinin toplanması için ilkel yöntemler ön plana çıkıyor.
Karacadağ pirincinin hasat süreci, genellikle orakla yapılıyor. Tarlalarda çalışan çiftçiler, bazalt taşlarıyla dolu arazilerde dikkatli bir şekilde hareket ediyor. Tanelerini sağlıklı bir şekilde toplayabilmek için, yerel üreticiler bu yöntemi tercih ediyor.
Çiftçiler, hasat sırasında hem pirinç tanelerini hem de zorlu arazi koşullarını göz önünde bulundurmak zorunda kalıyor. Karacadağ pirinci, bölge ikliminin ve toprağının sağladığı lezzetiyle dikkat çekiyor.
Diyarbakır'ın tarımsal ürünleri arasında önemli bir yer tutan Karacadağ pirinci, bölge ekonomisine de katkıda bulunuyor. Yerel pazarlarda ve şehir merkezlerinde talep gören Karacadağ pirinci, tüketicilerin sofralarında da yer almayı sürdürüyor.