Yazın en sıcak günlerini yaşayan Diyarbakır’da sadece asfalt değil, yumurtalar da neredeyse kendiliğinden pişiyor. Fakat görünmeyen tehlike, pişmeyen yumurtalarda gizli. Vatandaşların farkında olmadan sıcak ortamda tükettiği bazı yumurtalar, mide bulantısı, baş dönmesi ve ani halsizlik gibi belirtilerle hastanelik ediyor.
Güneşte Pişmeyen Yumurta Tehlikesi
Şehirde gündüz saatlerinde sıcaklık 45 dereceyi aşıyor. Özellikle kahvaltılık olarak sıkça tercih edilen yumurtalar, açık pazarlarda, sokak tezgahlarında ve araç bagajlarında güneşe maruz kalıyor. Yumurta kabuğu sağlam olsa da içindeki protein yapısı sıcakta bozulabiliyor. Bozulmuş ama fark edilmeyen yumurta ise tüketildiğinde adeta ‘zehir bombasına’ dönüşüyor.
"Kokmuyor Ama Hasta Ediyor"
Sıcakta beklemiş yumurtanın kokusu genellikle bozulma belirtisi vermiyor. Ancak sıcak nedeniyle gelişen mikrobiyal çoğalma, belirti vermeden mideye iniyor. Şehirde son günlerde bazı vatandaşlar, özellikle sabah kahvaltısından sonra yaşadıkları ani karın ağrısı ve ishal şikâyetiyle acil servislere başvurdu. Herkes aynı soruyu soruyor: “Yumurtadan mı oldum?”
Kendi Kendine ‘Kısmen Pişmiş’ Yumurta
Bir başka risk ise sıcakta dışarıda kalan yumurtanın kısmen pişmiş gibi olması. Kabuk kırıldığında içi sıvı olmayan ama tam pişmemiş kıvamda çıkan bu yumurtalar, dışarıdan bakıldığında güvenli görünse de tehlikeyi içinde barındırıyor. Çünkü bu ‘sözde pişmiş’ yapı, bakterilerin tamamen yok olması için yeterli sıcaklığa ulaşmadığını gösteriyor.
Yumurtanın Şekli Değişti, Tadı da
Bazı mahalle sakinleri, bu yaz ilk kez yumurtanın alışıldık tadında fark hissettiklerini söylüyor. “Eskiden sarısı canlıydı, şimdi açınca hem rengi hem kokusu farklı,” diyen vatandaşlar, bu durumu sıcağa bağlıyor. Özellikle market dışında alınan ve gün boyu tezgâhta kalan yumurtaların daha fazla risk taşıdığı belirtiliyor.
Sıcak Havada Yumurtadan Korunma Rehberi:
Yumurtaları sadece soğuk zincirle gelen yerlerden alın.
Pazardan alınan yumurtalar hemen dolaba konulmalı, asla araç içinde bırakılmamalı.
Sıcakta yumurtayı haşladıktan sonra bile uzun süre dışarıda bekletmekten kaçının.
“Rafadan” ya da “az pişmiş” yumurtalar sıcak havalarda tercih edilmemeli.
Yumurtayı tüketmeden önce kokusu ve görünümünü mutlaka kontrol edin.