Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası (DTSO), Sabancı Vakfı'nın desteklediği “NEET Kadınların İş Gücü Piyasasında Dayanıklılığının Geliştirilmesi Projesi” kapsamında düzenlenen Gastronomi Yarışması ile genç kadınları desteklemeye devam ediyor. Yöresel ürünlerden yeni tarifler geliştirme hedefiyle yola çıkan yarışma, bölge mutfağına katkı sağlayacak yenilikçi fikirleri teşvik ediyor.
DTSO Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Ercan Tayınlamak, yarışmanın iki ana amacı olduğunu belirtti: "İlk olarak, ilimize özgü yöresel ürünlerden yeni lezzet reçeteleri oluşturmak istiyoruz. Çermik Biberi, Lice Domatesi, Diyarbakır Karpuzu, Menengiç gibi yerel ürünlerimizi kullanarak yeni tatlar keşfetmeyi ve bu lezzetleri satışa sunabilecek hale getirmeyi hedefliyoruz."
Yarışmaya katılacak genç kadınlar, yerel ürünlerden taze, kurutulmuş veya işlem görmüş halde kullanarak yeni reçeteler oluşturabilecek. Daha önce hazırlanan ürünler de yarışmaya dahil edilebilecek.
Tayınlamak, yarışmanın ikinci amacının genç kadınların gastronomi alanındaki üretimlerini desteklemek olduğunu vurguladı. "Kadınlar, merkezimizde aldıkları eğitimlerle kendilerini geliştirdiler ve yerel lezzetlerin üretiminde önemli bir noktaya geldik. Şimdi onların yenilikçi çalışmalarını daha da ileri taşımayı hedefliyoruz," dedi.
Başvuruların online veya yüz yüze yapılabileceği yarışma sürecinde, jüri değerlendirmesi sonucunda başarılı bulunan ürünler merkez bünyesinde üretilecek ve sunulacak. Tayınlamak, ayrıca yarışmada başarılı olan kadınlara küçük ödüllerin de verileceğini belirtti.
Yarışmaya dair detaylı bilgiler Gastroİnovasyon Merkezi’nin sosyal medya hesaplarından takip edilebilir. Tayınlamak, "Yöresel ürünlerimizi yenilikçi bir bakış açısıyla değerlendirmek zorundayız ve bu tür girişimleri desteklemeye devam edeceğiz," diyerek sözlerini tamamladı.
Bu proje, Diyarbakır mutfağının zenginliğini inovasyonla buluştururken, genç kadınlara iş dünyasında daha güçlü bir yer edinme fırsatı sunuyor.