Kasım ayı ile birlikte hava sıcaklıklarının düşmesi, Diyarbakır’da kış mevsiminin en sevilen içeceği olan salebe ilgiyi artırdı. Sur içindeki tarihi çarşılardan kent merkezindeki kalabalık caddelere kadar salep kokusunun yayıldığı şehirde, tezgâhlar yeniden hareketlendi.
Vatandaşların soğuk günlerde vazgeçilmezi haline gelen salep, hem lezzeti hem de sıcaklığıyla iç ısıtan bir seçenek olarak öne çıkıyor. Esnaflar, sabah işe gidiş saatleri ile akşam dönüşlerinde artan yoğunluğa dikkat çekiyor.
Yıllardır Diyarbakır’da salep satışı yapan Mehmet Gani Doğan, havaların soğumasıyla birlikte işlerinin açıldığını belirterek, “Salep, kış mevsiminin en çok tercih edilen içeceği. Vatandaşlarımız sabah işe gitmeden ya da akşam eve dönmeden mutlaka bir fincan salep içiyor. Hem lezzetli hem de içimizi ısıtıyor,” dedi.
Kentteki salep satıcıları, bu geleneksel içeceğin sadece lezzetiyle değil, hastalıklara karşı bağışıklık sistemini güçlendirdiğine inanılmasıyla da talep gördüğünü ifade ettiler.Özellikle hafta sonları şehrin işlek noktalarında uzun kuyruklar oluşurken, üzerine serpilen tarçın ve çeşitli baharatlarla servis edilen salep, soğuk havaların adeta “kurtarıcısı” haline geldi.
Uzmanlar ise ani sıcaklık değişimlerinin solunum yolu enfeksiyonlarına yol açabileceği uyarısında bulunarak, sıcak içeceklerin bu dönemde tercih edilmesinin vücut direncini artırmaya yardımcı olabileceğini belirtiyor.
Diyarbakır’da tezgâhlardan yükselen salep kokusu, kışın geldiğini bir kez daha hissettiriyor.