Diyarbakır’da baharın gelmesiyle birlikte hava sıcaklıklarının artması, mangal sezonunu da beraberinde getirdi. Kentin dört bir yanında parklar ve mesire alanları, mangal keyfi yapmak isteyen vatandaşlarla dolup taşıyor. Ancak uzmanlar, mangal yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli hususlara vurgu yaparak, keyifli bir günün kabusa dönüşmemesi için uyarılarda bulunuyor.
Tavuk Eti Tercih Ediliyor
Diyarbakırlılar arasında mangalda en çok tercih edilen et türü tavuk eti oluyor. Hem ekonomik olması hem de lezzetiyle öne çıkan tavuk eti, mangal sofralarının vazgeçilmezi haline geldi. Ancak tavuk etinin doğru şekilde pişirilmesi ve saklanması büyük önem taşıyor. Uzmanlar, tavuk etinin iyi pişirilmemesi durumunda ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtiyor. Salmonella ve Campylobacter gibi bakteriler, yeterince pişmemiş tavuk etinde bulunabilir ve gıda zehirlenmesine neden olabilir.
Uzmanlardan Uyarılar
Uzmanlar, mangal yaparken dikkat edilmesi gerekenleri şu şekilde sıraladı:
1. Etlerin Saklanması ve Taşınması: Tavuk eti gibi çabuk bozulan gıdaların uygun sıcaklıkta saklanması ve taşınması gerekiyor. Özellikle piknik alanına giderken, etlerin soğuk zincirinin korunmasına özen gösterilmeli. 2. Hijyen Kuralları: Mangal öncesi ve sonrası ellerin iyice yıkanması, çiğ etle temas eden yüzeylerin ve malzemelerin iyice temizlenmesi gerekiyor. Çiğ etin temas ettiği tabak ve kapların pişmiş etle temasından kaçınılmalı. 3. Etin Pişirilmesi: Tavuk etinin iç sıcaklığının en az 75°C'ye ulaşması gerekiyor. Etin içinin pembe kalmamasına ve iyice pişmiş olmasına dikkat edilmeli.
Keyifli ve Güvenli Bir Mangal yapmak için aile ve arkadaşlarla keyifli vakit geçirmenin en güzel yollarından biri. Ancak bu keyfi sağlık sorunlarıyla gölgelememek için uzmanların önerilerine kulak vermek şart.