Diyarbakır’da Ramazan’a sayılı günler kala tatlıcılarda da hareketlilik günden güne artmaya başladı. Vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği kadayıf için sadece bu ayda 25 ton satış hedefleniyor.
Ramazan ayı öncesi Diyarbakır genelinde alışverişlerde yoğunluk başlarken, tatlıcılar da yoğun bir mesaiye girdi. İftar sofralarının vazgeçilmez ürünleri arasında bulunan Diyarbakır kadayıfında da siparişler yetiştirilmeye çalışılıyor. İşletmeler, kentin en çok talep gören tatlısı arasında bulunan kadayıfta Ramazan ayında 25 ton satış hedefliyor.
Kentin en köklü tatlıcısı olan ve 1968’te kurulan Meşhur Kadayıfçı Sıtkı Usta da 10 şubesi ile Ramazan ayı için hazırlıklarını tamamladı. Diyarbakır’da 8, Ankara’da 2 olmak üzere toplam 10 şubesi bulunan işletme, Ramazan ayında 25 ton tatlı satışı hedefliyor ayrıca sütlü tatlılar ve güllaç üretimi de yapılacak.
Ramazan ayında iftar saatine kadar sadece tezgah satışı yapılacağını, müşterileri masalarda ağırlamayacaklarını aktaran Meşhur Kadayıfçı Sıtkı Usta işletmecilerinden Samet Altunbay, bunun bir gelenek haline geldiğini ve 1968 yılından beri uygulandığını söyledi. Altunbay, "Ramazan ayına hazırlıklarımız başladı. Ramazan ayında güllaç ve soğuk baklava üretimimiz olacak. Ramazan ayında sütlü tatlılara talep daha fazla oluyor. İftara kadar içeride masa servisimiz olmayacak. Bu bizim için bir gelenek haline geldi. 1968’den beri bu şekilde çalışmaktayız" dedi.
Ay içinde ortalama 20-25 ton arasında tatlı satışı hedeflediklerini söyleyen Altunbay, ’’Ramazan ayında çok fazla tüketiliyor tatlı. Özellikle iftardan sonra müşterilerimiz tercih ediyorlar. İftar saatine yakın yoğunluğumuz çok fazla oluyor. Hazırlıklarımız başladı. Ramazan ayına hazırız. Tüm talepleri karşılayabilecek güçteyiz. Diyarbakır’da 8, Ankara’da 2 olmak üzere 10 tane şubemiz mevcut. Bu şubelerimizle hizmetimize devam etmekteyiz. Tabii ilerleyen zamanlarda farklı şehirlerde de şubeler açmayı hedefliyoruz. Şimdiden tüm Müslüman aleminin Ramazan ayını kutlarım’’ dedi.
KAYNAK : İHA