Diyarbakır’da Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte baharat tezgahları sokakları süslemeye başladı. Kentin farklı noktalarında kurulan tezgahlar, yöresel yemeklerde ve sağlıklı yaşamda kullanılan baharatları vatandaşlarla buluşturuyor.
Özellikle iftar ve sahur sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan pul biber, isot, sumak, kimyon ve karabiber gibi çeşitler, Ramazan Bayramı öncesi tezgahlarda şimdiden yoğun ilgi görüyor. Esnaf, baharatların sadece yemeklerde değil, yöresel olarak “çörek ilaçları” şeklinde de kullanıldığını belirtiyor.
Yıllardır baharat satışı yapan Sıddık Yerli, bölgenin yemek kültüründe baharatın önemine dikkat çekerek, “Diyarbakır ve Güneydoğu mutfağında baharat olmazsa olmazdır. Baharat hem lezzet verir hem de sağlık açısından birçok faydayı içerir. Bu nedenle Ramazan ayında talep artıyor, biz de tezgahlarımızı sokaklara taşıyarak bu kültürü yaşatıyoruz” dedi.
Rengarenk baharatlar, hem yerel halkın hem de kente gelen ziyaretçilerin ilgisini çekmeye devam ediyor. Diyarbakır’da Ramazan boyunca sokaklarda kurulan baharat tezgahları, şehrin zengin yemek kültürünü ve geleneksel sağlık anlayışını gözler önüne seriyor.
