Diyarbakır’da yarım asra yaklaşan geçmişiyle kentin simge markaları arasında yer alan Hacıbaba Pastaneleri, 41’inci kuruluş yılı dolayısıyla başlattığı tatlı indirimleriyle büyük ilgi gördü. Başlangıçta sınırlı süreyle planlanan kampanya, vatandaşlardan gelen yoğun talep üzerine uzatıldı.
İndirimlerin duyurulmasının ardından Hacıbaba Pastaneleri’nin şubelerinde gözle görülür bir yoğunluk yaşanırken, artan siparişlere yetişebilmek için üretim kapasitesi artırıldı. Firma, normal şartlarda tek vardiya ile sürdürdüğü üretimi üç vardiyaya çıkararak talebi karşılamaya çalışıyor. Buna rağmen zaman zaman ürün yetiştirmekte zorlanıldığı ifade ediliyor.
Hacıbaba Pastaneleri baklava baş ustası Ali Kaya, kampanyanın gördüğü ilgiden memnun olduklarını belirterek, alınan önlemlere ilişkin bilgi verdi. Kaya, “Başlangıçta geçici bir kampanya olarak planlamıştık ancak talep beklediğimizin çok üzerinde oldu. Bu nedenle kampanyayı süresiz hale getirdik. Ürünlere yetişebilmek için vardiya sayımızı artırarak üç vardiya halinde üretime devam ediyoruz. Buna rağmen zaman zaman yetersiz kaldığımız anlar oluyor. Bu durumu aşmak için farklı alternatifler üzerinde çalışıyoruz” dedi.
İndirim sürecinde kalite konusunda hassas davrandıklarının altını çizen Kaya, “Vatandaşlarımızın indirim sonrası kalite düşer mi endişesi taşımasını istemedik. Aksine kaliteyi daha da yukarıya taşıdık. Örneğin ceviz oranını artırarak ürünlerimizin lezzetini güçlendirdik. Ayrıca 41’inci yıla özel farklı ürünlerin de indirime dahil edilmesi yönünde çalışmalarımız sürüyor” diye konuştu.
Kadayıf baş ustası Sedat Elhakan da kampanyanın ardından oluşan yoğunluğa dikkat çekerek, “Vatandaşlara özel olarak genel ürünlerde başlattığımız kampanya büyük ilgi gördü. Normalde tek vardiya çalışıyorduk ancak taleplere yetişemeyince ikinci ve üçüncü vardiyayı devreye aldık. Amacımız tamamen halkımızın talebini karşılamak. Tüm ekibimizle büyük bir gayret gösteriyoruz ancak zaman zaman yine de yetersiz kalabiliyoruz. Bu nedenle daha kalıcı ve uzun vadeli çözümler üzerinde düşünüyoruz” ifadelerini kullandı.
41’inci yıl kampanyasıyla hem vatandaşların bütçesine katkı sunan hem de geleneksel tatlı kültürünü yaşatmayı sürdüren Hacıbaba Pastaneleri, Diyarbakır’da tatlı severlerin uğrak noktalarından biri olmayı sürdürüyor.
