Diyarbakır’dan İstanbul’a uzanan hayat hikâyesini girişimcilik başarısına dönüştüren Sultan Tabar, geleneksel mutfağın sevilen lezzetlerinden şırdanı kendi markasıyla müşterileriyle buluşturuyor.
Yaklaşık 6 yıl önce şırdan hazırlamaya başlayan Tabar, zaman içinde edindiği deneyim ve müşterilerinin desteğiyle işini büyüterek “Şırdancı Abla” markasını oluşturdu. İstanbul’un Tuzla ilçesinde faaliyet gösteren işletme, şırdan severlerin uğrak noktalarından biri haline geldi.
Şırdanı yalnızca yemek olarak görmüyor
Şırdan hazırlarken tazelik ve hijyen konularına büyük önem verdiğini belirten Sultan Tabar, geleneksel tarifin korunmasının da kendisi için önemli olduğunu söyledi.
Şırdanın kendisi için sadece bir yemek olmadığını ifade eden Tabar, bu lezzetin emek, sabır ve ustalık gerektiren bir kültür mirası olduğunu dile getirdi. Hazırladığı ürünlerde kullandığı malzemelerin tazeliğine dikkat ettiğini belirten Tabar, her ürünü kendi ailesine sunacakmış gibi özenle hazırladığını kaydetti.
“Müşterilerimizin desteğiyle bugünlere geldik”
Yaklaşık 6 yıldır aynı titizlikle çalıştığını anlatan Tabar, “Şırdancı Abla” isminin müşterilerinde lezzet ve güven duygusuyla anılmasının kendisi için büyük bir mutluluk olduğunu söyledi.
İşletmesine gelen müşterileri aileden biri gibi gördüğünü belirten Tabar, kalite ve hizmet anlayışından ödün vermeden çalışmalarını sürdürdüğünü ifade etti.
Kadınlara örnek oluyor
Kendi emeğiyle işini kurarak büyüten Sultan Tabar, kadınların ekonomik hayatta daha fazla yer almasının önemine dikkat çekti.
Kadınların istedikleri takdirde önemli başarılara imza atabileceğini vurgulayan Tabar, önümüzdeki dönemde geleneksel mutfak kültürünün bu özel lezzetini daha geniş kitlelere ulaştırmayı hedeflediğini belirtti.
Diyarbakır’dan İstanbul’a uzanan yaşam mücadelesini kendi markasına dönüştüren Sultan Tabar, “Şırdancı Abla” ile hem geleneksel bir lezzeti yaşatıyor hem de kadın girişimciliğinin dikkat çeken örneklerinden birini ortaya koyuyor.
