Havaların soğumasıyla birlikte Diyarbakır’ın yüksek kesimlerinde kelle paça hazırlıkları başladı. Satış amacı olmadan, sadece köylülerin kendi sofraları için yapılan bu doğal yemek, köz ateşinde pişirilerek soğuk günlerin vazgeçilmezi haline geliyor.