Türk mutfağının vazgeçilmez gıdaları arasında yer alan yoğurt, ayran ve turşu, son yıllarda yalnızca sindirim sistemi sağlığı için değil, bağışıklık, ruh hali ve enerji üzerindeki olumlu etkileriyle de dikkat çekiyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Sena Nur Doğan, bu geleneksel gıdaların modern yorumlarla yeniden popülerleştiğini belirtti.
Diyetisyen Doğan, "İnsanlar artık sağlıklı beslenmeye odaklanırken, yaşam kalitelerini artırmaya, zihin ve beden dengelerini sağlamaya yönelik alışkanlıklar ediniyorlar. Geleneksel tariflerin, çağdaş dokunuşlarla birleşmesi, bu ürünlerin yeniden yaygınlaşmasına olanak sağlıyor" dedi.
2026’da Sağlıklı Beslenme Kültüründe Büyük Değişim
Medicana International Ankara Hastanesi Feel Well Beslenme ve Yaşam Tasarımı bölümü Diyetisyeni Sena Nur Doğan, 2026 yılına dair öngörülerini paylaştı. Beslenme alışkanlıklarında, nostaljik tatlar ve geleneksel pişirme tekniklerinin ön plana çıkacağını belirten Doğan, bu yılın önemli sağlık trendlerinden birinin bağırsak sağlığı olacağını vurguladı. Mikrobiyom dostu ürünler, prebiyotik lifler, fermente gıdalar ve doğal probiyotik içeren seçeneklerin daha fazla tercih edileceğini söyledi.
Diyetisyen Doğan, "Yoğurt, ayran ve turşu gibi fermente gıdalar, modern beslenme trendlerinin yıldızı haline geliyor. 2026’da sağlıklı beslenme yasaklar ve kısıtlamalarla değil, tatları tatmin eden, yerel ve nostaljik lezzetlerle zenginleşen bir kültürle şekillenecek" ifadelerini kullandı.
Sığır Yağı ve Proteinli İçeceklerin Yükselişi
Sığır yağı, geleneksel pişirme tekniklerinin yeniden keşfedilmesiyle raflarda daha sık yer almaya başlayacak. Diyetisyen Sena Nur Doğan, "Sığır yağı, yüksek dumanlanma noktası ve zengin aromasıyla yeniden ilgi görüyor. Ancak doymuş yağ oranı yüksek olduğundan, az miktarda ve dikkatli bir şekilde tüketilmesi gerektiği unutulmamalıdır" diye belirtti.
Proteinli içecekler de 2026’da daha fazla tercih edilecek. Doğan, içeceklerin artık sadece tamamlayıcı değil, başlı başına fonksiyonel ürünler olarak kullanıldığını ifade etti. Elektrolit destekli sular, prebiyotik içeren soğuk çaylar ve zihinsel dengeyi destekleyen bitkisel karışımlar, tüketicinin ilgisini çekiyor. Doğan, "Tüketici, içtiği her ürünün sağlığını nasıl destekleyeceğini bilmek istiyor. Bu da üreticileri sade içeriklere ve şeffaf etiketlere yönlendiriyor" şeklinde konuştu.
Bütüncül Beslenme Yılı: 2026
2026 yılı, yalnızca fiziksel sağlığı hedefleyen değil, aynı zamanda zihinsel ve duygusal dengeyi de destekleyen bir beslenme kültürünü benimsiyor. Diyetisyen Sena Nur Doğan, sağlıklı beslenmenin artık makro ve mikro besin dengesinin ötesinde bir yaşam tarzı olduğunu vurguladı. Bu yılın beslenme trendleri, sadece bedeni beslemekle kalmayacak, aynı zamanda gezegene saygı duyan, sürdürülebilir ve pratik bir yaşam tarzına entegre olacak.
KAYNAK: İHA