Diyarbakır’da Ramazan ayında en çok tüketilen tatlılar arasında yer alan halka tatlısı, bu yıl farklı bir tarifle tezgâhlarda yerini aldı. Kentte tatlı ustası Ramazan Sönmez tarafından hazırlanan ve yapay şeker kullanılmadan yapılan halka tatlısı, şeker pancarı ve hurma ile tatlandırılmasıyla dikkat çekiyor.
Ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlısı
Diyarbakır’da özellikle Ramazan ayında iftar sonrası yoğun ilgi gören halka tatlısı, bu yıl daha doğal bir içerikle vatandaşların beğenisine sunuluyor. Şehrin farklı noktalarında kurulan tatlı tezgâhlarında satışa sunulan doğal halka tatlısı, kısa sürede vatandaşların ilgisini çekmeye başladı.
Tatlı ustası Ramazan Sönmez, yaklaşık 6 yıldır tatlı satarak geçimini sağladığını belirterek, Ramazan ayında talebin daha da arttığını söyledi.
“Yapay şeker yerine doğal tatlandırıcı kullandım”
Vatandaşlardan gelen geri bildirimlerin kendisini yeni bir tarif denemeye yönlendirdiğini ifade eden Sönmez, şu ifadeleri kullandı:
“Yaklaşık 6 yıldır geçimimi tatlı satarak sağlıyorum. Özellikle Ramazan ayında çok fazla talep oluyor. Ancak şeker hastalığı olan bazı vatandaşlarımız şaka yaparak ‘Tatlı güzel ama yiyemiyoruz, yapay şeker var’ diyorlardı. Ben de bundan yola çıkarak yapay şeker kullanmadan doğal pancar şekeri ve hurma ile tatlandırarak halka tatlı yaptım.”
Hurma şerbeti ile hazırlanıyor
Halka tatlısının şerbetinde de doğal malzemeler kullandığını dile getiren Sönmez, geleneksel tarife farklı bir dokunuş kattığını belirtti.
“Şerbeti için yine hurmayı kaynatarak elde ettiğim şerbeti kullandım. Bu şekilde geleneksel halka tatlısını daha doğal hale getirdim. Özellikle iftara yakın saatlerde çok fazla talep görüyor.” dedi.
İftara yakın saatlerde yoğun talep
Doğal içeriklerle hazırlanan halka tatlısı, özellikle iftar saatine yakın tezgâhlarda yoğun ilgi görüyor. Vatandaşlar hem geleneksel lezzeti hem de daha doğal malzemelerle hazırlanmış olmasını tercih ettiklerini belirtiyor.
Ramazan ayı boyunca Diyarbakır’daki tatlı tezgâhlarında satışa sunulan doğal halka tatlısının, yerli ve yabancı ziyaretçilerin de ilgisini çekmesi bekleniyor.