Soğuk kış günlerinin etkisini hissettirdiği Diyarbakır’da vatandaşlar, hastalıklara karşı doğal koruyucu olan pekmeze yöneldi. Özellikle kar yağışının başladığı günlerde, Diyarbakır’a özgü pekmez ve kar ikilisi sofralarda yerini alıyor. Yörede geleneksel bir tat olarak bilinen bu karışım, hem lezzeti hem de sağlık açısından faydalarıyla dikkat çekiyor.
Kış mevsiminin sert geçtiği bölgede, bağ bozumu sonrası elde edilen üzüm ve dut pekmezleri büyük kazanlarda kaynatılarak hazırlanıyor. Vatandaşlar, geçmişten günümüze süregelen bir alışkanlıkla, kışın ilk karı düştüğünde bir kap içerisine toplanan temiz karın üzerine pekmez dökerek tüketiyor. Bu doğal tat, hem enerji verici hem de bağışıklık sistemini güçlendirici özellikleriyle biliniyor.
‘Çocukluğumuzdan Beri Süregelen Bir Gelenek’
Diyarbakırlı Taha Fırat Uçan, pekmez ve karın çocukluk anılarında önemli bir yer tuttuğunu belirterek, “Eskiden büyüklerimiz ilk kar yağdığında biz çocukları sevindirmek için pekmezle karı karıştırıp yedirirdi. O günlerin tadı hâlâ damağımızda. Şimdi de biz çocuklarımıza aynı geleneği yaşatıyoruz,” dedi.
Pekmez satan esnaf da kış aylarında talebin arttığını ifade ediyor. Tarihi Sur ilçesinde bulunan aktarlar, “Pekmez, Diyarbakır’da kış aylarının olmazsa olmazı. Vatandaşlarımız soğuk günlerde bağışıklıklarını güçlendirmek için pekmez tüketiyor. Özellikle kar yağdığında pekmez satışlarımız daha da artıyor. Eskiler ‘kar pekmezle yenir’ derdi, hâlâ bu gelenek devam ediyor,” dediler.
Uzmanlar Uyarıyor: Katkısız Pekmez Tercih Edilmeli
Beslenme uzmanları ise kış aylarında bağışıklığı güçlendirmek için doğal pekmez tüketilmesini öneriyor. Uzmanlar, “Pekmez, demir açısından zengin olup vücut direncini artırır. Ancak katkı maddesi içermeyen, doğal pekmez tercih edilmelidir. Kar ile birlikte tüketildiğinde serinletici bir tat oluşur, ancak aşırıya kaçılmaması gerekir,” şeklinde konuştu.