Ramazan ayının başlamasıyla birlikte Diyarbakır’da geleneksel ve doğal ürünlere olan ilgi artış gösterdi. Özellikle Dağkapı Meydanı’nda kurulan tezgâhlarda satışa sunulan Zivzik narı, vatandaşlardan yoğun talep görüyor. Esnaf, Ramazan ayında günde litrelerce nar suyu tüketildiğini belirtiyor.
İftar ve sahur sofralarında doğal, serinletici ve sağlıklı ürünleri tercih eden vatandaşlar, özellikle susuzluğu giderici özelliğiyle bilinen Zivzik narına yöneliyor.
“Zivzik narı eşsiz aromasıyla şifa kaynağı”
Dağkapı Meydanı’nda nar suyu satışı yapan esnaf Murat Görmez, Zivzik narının özelliklerini şu sözlerle anlattı:“Adını yetiştiği bölge olan Siirt’in Şirvan ilçesine bağlı Zivzik (Dişlinar) Köyü’nden alan, bol sulu, eşsiz aromalı ve aylarca dayanabilen şifa kaynağı bir üründür. Bir Zivzik narı ortalama 200 gramdan başlıyor, 800 grama kadar çıkıyor. Taneleri nohut büyüklüğünde, çekirdeği küçük ve yumuşaktır. Asit oranı düşüktür. Tadı mayhoştur.”
Görmez, narın depolama sürecine ilişkin de bilgi vererek şunları söyledi:
“Evlerde depolanan narların kabuğu kurudukça rengi pembeden kreme döner. Sonbaharda toplanıp kış ayları için depolanan Zivzik narı, depodan çıkarıldığında kabukları sertleşmiş olur. Ancak içteki tanelerin özü ekşi olan bu meyve zamanla olgunlaşarak tatlanır.”
Zivzik narı yalnızca Şirvan’a bağlı köyde yetişiyor
Zivzik narının yalnızca Siirt’in Şirvan ilçesine bağlı Zivzik (Dişlinar) Köyü’nde yetiştiğini belirten Görmez, ürünleri doğrudan üretim yerinden temin ettiklerini ifade etti.“Bu narları Siirt’in Şirvan ilçesine bağlı köyden getiriyoruz. Bölgede yalnızca o köyde yetişiyor. Yetişen narları buraya getirip sıkarak taze bir şekilde vatandaşlara sunuyoruz.”
Ramazan’da satışlar daha da arttı
Ramazan öncesinde de talep olduğunu ancak Ramazan ayıyla birlikte satışların belirgin şekilde arttığını dile getiren esnaf, özellikle iftar saatine yakın yoğunluk yaşandığını belirtti.“Ramazan ayından önce de talep vardı. Ancak Ramazan ayı ile birlikte satışlar daha fazla arttı. Günde litrelerce Zivzik narı tüketiliyor. Pek çok faydası bilindiği üzere Ramazan’da serinletici, sağlıklı ve susuzluğu giderici yapısıyla oldukça fazla talep görüyor.” dedi.
Diyarbakır’da Ramazan bereketi tezgâhlara yansıdı
Diyarbakır’da Ramazan ayının manevi atmosferi çarşı ve meydanlara da yansırken, doğal ve yöresel ürünlere olan ilgi esnafın yüzünü güldürüyor. Özellikle Dağkapı Meydanı’nda Zivzik narı satışlarının artması, hem üretici hem de satıcı açısından ekonomik hareketlilik oluşturuyor. Ramazan boyunca Zivzik narına olan talebin artarak devam etmesi bekleniyor.