Diyarbakır’da son yıllarda sosyal medya kullanımının artması, özellikle kafe ve yiyecek-içecek sektöründe işletme anlayışını köklü şekilde değiştirdi. “Sunum odaklı hizmet” anlayışının yaygınlaşmasıyla birlikte, hem ürün fiyatları hem de müşteri tercihleri dikkat çekici biçimde farklılaşmaya başladı.
Kentteki esnaflar, gençlerin sosyal medyada görünürlüğü yüksek mekânları daha fazla tercih ettiğini, bunun da işletmeleri rekabet içinde “görsel sunum” yarışına ittiğini ifade ediyor.
“Hizmetten çok görsellik ön planda”
Sektörde faaliyet gösteren esnaf Hakkı Yılmaz, sosyal medyanın etkisiyle hizmet anlayışının değiştiğini belirterek, işletmelerin artık daha çok görsel sunuma odaklandığını söyledi.
Yılmaz, “Sosyal medya artık hayatın merkezinde. Esnaflar da buna ayak uydurmak zorunda kalıyor. Ancak bu durum hizmet kalitesinden çok sunumun ön plana çıkmasına neden oldu. Kahve üzerindeki desenler, özel tabaklar ve görsel hazırlıklar artık müşteriden çok paylaşım için yapılıyor” dedi.
Yılmaz, bu durumun fiyatlara da yansıdığını belirterek, “Normalde 50-70 TL bandında olan bir kahve, sunum maliyetleriyle birlikte 300-400 TL seviyelerine çıkabiliyor. Bu da esnaflık kültürünü değiştiriyor” ifadelerini kullandı.
“Gösteriş kültürü maliyetleri artırıyor”
Bir diğer esnaf Oğuz Fidan ise sosyal medyanın tüketim alışkanlıklarını doğrudan etkilediğini vurguladı. Fidan, artık ürünün içeriğinden çok sosyal medyada nasıl göründüğünün önem kazandığını söyledi.
Fidan, “Eskiden lezzet ve kalite ön plandaydı, şimdi ise paylaşılabilirlik daha önemli hale geldi. Bu da maliyetleri artırıyor. Bazen 10 TL’lik bir çay bile sunum nedeniyle çok daha yüksek fiyatlarla servis edilebiliyor. Bu tamamen arz-talep meselesi” diye konuştu.
“Tüketim alışkanlıkları değişti”
Vatandaşlar da sosyal medyanın tüketim davranışlarını belirgin şekilde değiştirdiğini ifade ediyor. Görünürlüğü yüksek mekânların daha fazla tercih edildiğini belirten vatandaşlar, geleneksel esnaf kültürünün geri planda kaldığını dile getiriyor.
Yapılan değerlendirmelerde, artık yalnızca lezzet ve ihtiyaç değil, “görsellik ve paylaşım değeri”nin de tercihleri belirleyen önemli bir unsur haline geldiği görüşü öne çıkıyor.
Esnaflık yeni bir döneme giriyor
Uzmanlar, Diyarbakır’da yaşanan bu dönüşümün esnaflık kültürünü geleneksel yapıdan dijital görünürlük odaklı bir modele taşıdığını belirtiyor. Bu süreç hem rekabeti artırıyor hem de fiyat politikalarını doğrudan etkiliyor.
Sosyal medyanın etkisiyle birlikte işletmeler için artık sadece hizmet kalitesi değil, “görsel etki ve paylaşılabilirlik” de belirleyici bir kriter haline gelmiş durumda.