Diyarbakır’ın tarihi Sur ilçesi, son yıllarda sadece taşları ve sokaklarıyla değil, yöresel lezzetleriyle de ziyaretçilerini cezbetmeye devam ediyor. İlçenin en dikkat çeken geleneksel içeceklerinden biri ise şeker içermeyen ve tamamen doğal malzemelerle tatlandırılan Kürt kahvesi.
Sur'un dar sokaklarında gezintiye çıkan turistler, her köşe başında, tarihi mekanların çevresinde Kürt kahvesinin eşsiz tadına varma fırsatı buluyor. Yöresel tariflere sadık kalarak hazırlanan bu kahve, badem, hurma ve cevizle tatlandırılıyor ve kendine has aromasıyla hem sağlıklı hem de geleneksel bir içecek olarak öne çıkıyor.
Sağlıklı ve Geleneksel Bir Lezzet:
Esnaf Geylani Gündüz, Diyarbakır’a özgü olan bu kahvenin, içinde kesinlikle şeker bulunmadığını belirtiyor. Kahvenin tatlandırılmasında badem, ceviz, fındık, fıstık ve hurma gibi doğal malzemelerin kullanıldığını söyleyen Gündüz, "Kürt kahvesini hurma ile tatlandırıyoruz. Bu sayede şeker hastaları da gönül rahatlığıyla içebilir" diyor.
Turistlerin Gözdesi Olmuş:
Sur ilçesindeki esnaflar, Kürt kahvesinin ilgi gördüğünü ve özellikle turistlerin kahveye olan talebinin her geçen gün arttığını ifade ediyor. Gündüz, "Yerli ve yabancı turistler, tadına baktıktan sonra genellikle 1 tane almak yerine 3-4 tane birden satın alıyorlar. İkramlarımız sayesinde kahvenin tadını denemek isteyen çok sayıda ziyaretçi oluyor" şeklinde konuşuyor.
Hava koşullarına bağlı olarak, sıcak yaz günlerinde 20-25 fincan kahve ikram ettiklerini ancak kış aylarında bu sayının 8-10'a düştüğünü belirten Gündüz, şunları söylüyor: "Bu kahveler, çok satılıyor ve her gelen, tekrar almak istiyor. 200 gram Kürt kahvesi 200 TL, 2 paket alırsanız 350 TL oluyor."
Kültürel Tanıtıma Katkı Sağlıyor:
Kürt kahvesi, sadece bir içecek olmaktan öteye geçiyor ve Diyarbakır’ın kültürel tanıtımına önemli bir katkı sağlıyor. Tarihi Sur sokaklarında, bu benzersiz kahveye olan ilgi, hem yerli halkı hem de turistleri bir araya getiriyor. Yörenin mutfak kültürünün önemli bir parçası haline gelen Kürt kahvesi, bölgenin gastronomi turizmine de katkıda bulunuyor.
Kürt kahvesi, sadece bir içecek değil, aynı zamanda Diyarbakır’ın tarihine, kültürüne ve misafirperverliğine dair bir deneyim sunuyor. Bu geleneksel içeceği tatmak, hem sağlıklı hem de unutulmaz bir anı bırakıyor.