Diyarbakır’da turşu sezonu açılıyor. Kent genelinde özellikle ev yapımı turşular, sofraların vazgeçilmez lezzeti olarak kış aylarında tüketicilerin ilgisini çekiyor. Turşu üreticileri, geleneksel tarifleri ve yerel malzemeleri kullanarak hazırladıkları turşuları kasım ayının son haftasında satışa sunmayı planlıyor.
Uzmanlar, turşuların hem lezzet hem de sağlık açısından kış aylarında beslenmede önemli bir rol oynadığını belirtiyor. Diyarbakır mutfağının vazgeçilmezlerinden olan lahana, salatalık, biber ve havuç gibi sebzeler, sirke ve tuzla birleşerek sofralara renk katıyor.
Yerel üreticiler, bu yıl turşu fiyatlarında ciddi bir artış beklemediklerini, kaliteli ürünleri uygun fiyatlarla tüketiciye ulaştıracaklarını ifade ediyor. Ayrıca turşuların sağlıklı fermantasyon süreçlerinden geçirilerek üretildiği vurgulanıyor.
Kış hazırlıklarını tamamlamak isteyen Diyarbakırlılar, şehrin semt pazarları ve küçük üreticilerin stantlarından turşularını almaya şimdiden başladı. Yetkililer ise evde turşu yapacak vatandaşlara hijyen ve doğru saklama koşullarına dikkat etmeleri tavsiyesinde bulunuyor.