Diyarbakır’da kış mevsimiyle birlikte sofraların baş tacı olan kelle paça çorbası, hem sıcaklığı hem de şifa niteliğiyle öne çıkıyor. Kent sakinleri, özellikle sabah erken saatlerde ve soğuk akşam üstlerinde kelle paça çorbasıyla günlerine enerji ve sağlık katıyor.
Restoran sahipleri ve esnaf, çorbanın yoğun talep gördüğünü belirterek, “Kelle paça sadece lezzetli değil, aynı zamanda kışın bağışıklığı güçlendiriyor, eklem ve kemik sağlığına katkı sağlıyor” dedi.
Beslenme uzmanları da çorbanın içerdiği protein ve mineral değerleri nedeniyle kış aylarında tüketilmesini öneriyor. Vatandaşlar, “Soğuk havalarda kelle paça içmeden kışı geçirmek neredeyse imkânsız” diyerek çorbanın kentin kültürel ve gastronomik bir simgesi haline geldiğini vurguluyor.
Diyarbakır’ın tarihi lezzetlerinden olan kelle paça, kışın hem ruhu hem bedeni ısıtıyor ve kentteki sofraların vazgeçilmez lezzeti olarak yerini koruyor.