Diyarbakır’ın Bismil ilçesi, İstanbul’dan dönen Mahmut ve Mehmet Altun kardeşlerin girişimiyle balık ekmek lezzetiyle tanıştı. Yaklaşık iki ay önce açılan işletme, kısa sürede yoğun ilgi görerek bölge halkının gözde noktalarından biri haline geldi.
İstanbul’dan Bismil’e Uzanan Lezzet Hikayesi
Yaklaşık sekiz yıl boyunca İstanbul’da balıkçılık yapan Altun kardeşler, memleketleri Bismil’de balık ekmek üzerine bir işletme açmaya karar verdi. Bismil’in balık kültüründe bir eksiklik olduğunu fark eden kardeşler, bu boşluğu doldurmak ve lezzetli balıkları uygun fiyatlarla sunmak için kolları sıvadı.
Diyarbakır Olay Gazetesi’ne konuşan işletme sahibi Mahmut Altun, Bismil’de bu kültürü tanıtmak ve yaygınlaştırmak istediklerini belirterek şunları söyledi:
“Ağabeyimle birlikte sırt sırta verip memleketimizde bu işletmeyi açtık. Balık pişirme kültürü burada pek yoktu. İnsanların balığa yönelmesi ve bu lezzeti tatması için çalışıyoruz. Yoğun talep alıyoruz. Özellikle akşam saatlerinde müşterilere yetişmekte zorlanıyoruz. İki kişilik porsiyonlarımızı 200 liradan sunuyoruz ve fiyatlarımızın oldukça uygun olduğunu düşünüyoruz.”
“Bize Özel Sos ve Norveç Balıkları”
Altun kardeşlerin işletmesinde, lezzetin sırrı yalnızca balıkların tazeliği değil, aynı zamanda özel baharat ve soslarda saklı. Mahmut Altun, “Kendi ürettiğimiz baharat ve soslarla balıklarımızı hazırlıyoruz. Norveç’ten gelen balıklarımızla kaliteyi sunuyoruz. Amacımız, Bismil’de balık kültürünü yerleştirmek ve halkımıza güzel bir deneyim yaşatmak,” dedi.
Müşterilerden tam not
Altun kardeşlerin işletmesine gelen müşteriler de memnuniyetlerini dile getirdi. İşletmeye gelen Mehmet Aykal, “Bismil’de balık ekmek yapan böyle bir yer yoktu. Mahmut ve Mehmet ustanın damak tadına dair övgüler duymuştum. Deneyimlediğimde gerçekten kaliteli ve uygun fiyatlı bir hizmet sunduklarını gördüm. İki kardeşi tebrik ediyorum,” diye konuştu.
Bismil’de balık kültürü canlanıyor
Mahalle arasında ızgara balık ve balık ekmek hizmeti veren Altun kardeşler, Bismil halkının bu yeni lezzete olan ilgisinden oldukça memnun. Taleplere yetişmekte zorlandıklarını dile getiren kardeşler, bölgedeki balık kültürünü canlandırmayı hedefliyor.
Altun kardeşlerin girişimi, Bismil’in gastronomi alanındaki çeşitliliğini artırırken, vatandaşların uygun fiyatlarla kaliteli bir lezzet deneyimi yaşamasına da olanak sağlıyor.