Diyarbakır'ın Yenişehir ilçesi Kooperatifler Mahallesi'nde, şehrin ilk glütensiz unlu mamuller üreten fırını hizmete girdi. Çölyak hastalarının glüten içeren ürünlere karşı duyduğu hassasiyet göz önünde bulundurularak açılan bu fırın, kentte önemli bir ihtiyacı karşılıyor.
Çölyak hastalığı, vücutta glütenin sindirilememesi sonucu oluşan ve birçok besin ürününden mahrum kalmaya neden olan kronik bir hastalık. Glüten içeren un ve benzeri ürünlerden uzak durmak zorunda kalan çölyak hastaları, Diyarbakır’da glütensiz ürünlere erişim konusunda uzun zamandır sıkıntı yaşıyordu. Ancak, yıllardır süren çağrılar sonunda hayata geçirilen bu fırın, hastalar için büyük bir rahatlama kaynağı oldu.
Fırın, 30 yıllık fırın işletmecisi Mahmut Yaşa tarafından açıldı. Yaşa, ailesinde çölyak hastalığı olan yakınlarının yaşadığı sıkıntılardan ilham alarak bu adımı attığını ifade etti. Eşi ve yeğenlerinin hastalığı nedeniyle glütensiz ürünlere duyulan ihtiyacı yakından gözlemleyen Yaşa, bu ihtiyacı karşılamak amacıyla Diyarbakır’da ilk glütensiz fırını açmaya karar verdi.
Açılışla birlikte, çölyak hastaları ve aileleri, artık sağlıklı ve güvenilir glütensiz ürünlere erişim konusunda yeni bir umut bulmuş oldu.