Diyarbakır’ın geleneksel lezzetlerinden biri olan kibe mumbar, son günlerde fiyatı ile birlikte dikkatleri üzerine çekiyor. Kentin tarihi ve kültürel zenginliğini yansıtan bu özel yemek, hem yerli halk hem de ziyaretçiler için vazgeçilmez bir lezzet kaynağı.
Kibe mumbar, ince bulgur, kıyma ve çeşitli baharatların bir araya gelerek hazırladığı harcın, kuzu veya koyun bağırsağına doldurulmasıyla yapılan geleneksel bir yemektir.
Diyarbakır’da kibe mumbarın fiyatı son dönemde artış gösterdi. Bir porsiyon mumbar fiyatı, ortalama olarak 70-100 TL arasında değişiyor. Bu artış, malzeme maliyetlerinin yükselmesi ve talebin artmasıyla ilgili. Yerel restoranlar, bu zengin lezzeti sunarken kaliteli malzeme kullanmaya özen gösteriyor.