Diyarbakırlılarında en çok tercih ettiği ürünler arasında gelen Enginar, sağlığa olan sayısız faydasıyla uzmanların sıkça önerdiği besinler arasında yer alıyor.
Diyetisyenler, özellikle karaciğer sağlığı için enginar tüketiminin önemli olduğunu belirtiyor. İçeriğindeki antioksidanlar sayesinde toksinleri temizlemeye yardımcı olan bu sebze, aynı zamanda sindirimi destekleyerek mide rahatsızlıklarına karşı koruyucu bir etki sağlıyor.
Uzmanlar, enginarın kolesterol seviyesini dengelediğini ve kalp damar sağlığını olumlu yönde etkilediğini vurguluyor. Lif açısından zengin olması sayesinde bağırsak hareketlerini düzenleyen enginar, kilo kontrolüne de katkı sağlıyor. Ayrıca, kan şekerini dengeleyerek diyabet hastaları için sağlıklı bir seçenek oluşturuyor.
Uzmanlar, enginarın mevsiminde taze olarak tüketilmesini önerirken, haşlama veya buharda pişirme yöntemlerinin besin değerlerini korumak açısından önemli olduğunu belirtiyor. Haftada birkaç kez tüketilen enginarın, genel vücut direncini artırdığı ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği ifade ediliyor.
Uzmanlar, özellikle karaciğer dostu bu sebzenin sofralardan eksik edilmemesi gerektiğini belirterek, sağlıklı bir yaşam için doğal besinlere yönelmenin önemine dikkat çekiyor.
Enginar, Türkiye'de genellikle **ilkbahar ve sonbahar aylarında** yetişir. Özellikle Mart, Nisan ve Mayıs ayları, taze enginarın en bol bulunduğu dönemdir. Ancak, bazı bölgelerde Ekim ve Kasım aylarında da ikinci bir hasat yapılır.
Bölgelere göre enginar sezonu:Ege Bölgesi (İzmir, Aydın, Muğla): Mart - Mayıs Marmara Bölgesi (Bursa, Balıkesir): Nisan - Haziran Akdeniz Bölgesi (Antalya, Mersin): Şubat - Mayıs İç Anadolu ve Karadeniz: Seracılık ile sınırlı üretim
Taze ve lezzetli enginar tüketmek için en uygun zaman ilkbahar aylarıdır. Ancak, Diyarbakır'da yetişmeyen Enginar'ın dondurulmuş ya da konserve olarak yıl boyunca tüketmek de mümkündür.