Eskişehir Osmangazi Üniversitesi (ESOGÜ) Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Duran Katar, Eskişehir’in salep üretimi açısından yüksek verim ve kalite potansiyeline sahip olduğunu açıkladı. Prof. Dr. Katar’ın öncülüğünde yapılan araştırmalara göre, Eskişehir’de salep üretiminin yaygınlaştırılması, hem bölge ekonomisi hem de Türkiye genelinde önemli bir gıda ürünü kaynağı oluşturabilir.
Salep, özellikle kış aylarının vazgeçilmez içeceği ve doğal dondurmanın ana malzemesi olarak biliniyor. Ancak, nesli tükenme tehlikesi altında olduğu için doğadan toplanması yasak olan salep bitkisi, bu sebeple kontrollü tarımla üretilebilecek bir hale geliyor. ESOGÜ’nün yürüttüğü projede, salep üretimi için küçük bir tarla alanında yapılan araştırmalar, Eskişehir’in bu bitkinin üretimi için uygun şartlara sahip olduğunu ortaya koydu.
"Salep Üretimi Eskişehir’de Yüksek Verimle Yapılabilir"
Prof. Dr. Duran Katar, projenin detaylarını paylaşarak, salep bitkisinin doğada her yıl yalnızca bir yumru ürettiğini ancak üzerinde çalıştıkları türlerin her yıl birden fazla yumru üretme kapasitesine sahip olduğunu vurguladı. Bu özellik, salep üretiminin tarla şartlarında da yapılabilmesini sağlıyor. Katar, ilerleyen yıllarda Eskişehir’de salep üretiminin yaygınlaşacağına olan inancını belirterek, "Eskişehir'de kabul edilebilir bir verim elde edilebilir ve yüksek kaliteli salep üretimi yapılabilir. Bu alanda Eskişehir lider bir şehir olabilir" şeklinde konuştu.
Eskişehir, Salep Üretiminde Dondurma Başkenti Maraş’a Rakip Olabilir
Salep üretiminin geleceği hakkında daha fazla bilgi veren Prof. Dr. Katar, Eskişehir’in bu alanda potansiyel bir lider şehir olabileceğini ifade etti. Türkiye’de dondurma üretiminin merkezi olarak bilinen Maraş’a rağmen, salep üretiminin de Eskişehir’de yapılmasının önünde hiçbir engel olmadığını söyledi. "Salep üretimi konusunda Eskişehir’in potansiyeli oldukça yüksek. Burada yapılan çalışmalar, ilerleyen yıllarda salep üretiminin yaygınlaşacağına dair güçlü bir işaret" diye ekledi.
Salep Üreticileri İçin Büyük Kazanç Fırsatı
Salep üretiminin, üreticiler için büyük bir gelir kaynağı oluşturabileceği de ifade edildi. Prof. Dr. Katar, salep fiyatlarının yüksekliğine dikkat çekerek, "Bir kilogram salep, neredeyse bir ton buğdayın fiyatına denk geliyor. Kaliteli salep üretimi yapan çiftçiler, normalde kazandıklarının 4-5 katı kadar daha fazla gelir elde edebilirler" dedi.
Böylece, salep üretiminin artmasıyla hem Eskişehir’in ekonomisi hem de çiftçilerin gelir seviyeleri önemli ölçüde yükselebilir. Prof. Dr. Katar, çiftçilerin bu alanda teşvik edilmesi gerektiğini belirterek, "Yeter ki çiftçiler bu fırsatı değerlendirsin ve salep üretimine yönelsinler" diye sözlerini tamamladı.
Eskişehir, salep üretiminde büyük bir potansiyele sahip. Bölgedeki çiftçilere yönelik bilinçlendirme ve teşviklerin artırılması, salep üretiminin kısa vadede bölgesel bir ekonomik kazanca dönüşmesini sağlayabilir.
KAYNAK: İHA