Et piyasası talep daralmasından dolayı durgunluk yaşarken, kesim fiyatları da hızla geriliyor. Kesim fiyatlarının gerilemesi besicinin zararına üretim yapmasına neden oluyor.
Türkiye'de kurban bayramı sonrası düşen et fiyatları, yılbaşının yaklaşmasıyla gündeme tekrar geliyor. Son dönemde dana eti fiyatlarında yaşanan düşüşlere nazaran kuzu eti fiyatlarında artış yaşandı.
Vatandaşlar ise kırmızı et fiyatları hakkında araştırmalarını sürdürüyor.Konuyla ilgili konuşan kasaplar, Kurban Bayramı sonrası et fiyatlarının talep düşüklüğünden etkilendiğini belirtti.
"Yılbaşına doğru fiyatlarda değişiklikler olabilir"
Et fiyatlarında bir artış olmadığını belirten Tugay Bozkurt, "Kurban Bayramı'ndan itibaren zaten işler düşük olduğu için biraz daha talep meselesine bağlı. Talep çok olursa fiyatlar normal olarak artıyor. Ancak talep oldukça fiyatlar yüksek olur. Talep düşük olduğu için vatandaşların kurban eti de yavaş yavaş tükeniyor. Yılbaşına doğru fiyatlarda değişiklikler olabilir ama üç aşağı beş yukarı ne olacağını kestiremiyoruz." dedi.
"Talep arttıkça fiyatlar yükseliyor"
Fiyatların artmasının tek sebebinin talep-arz meselesi olduğunu kaydeden Bozkurt, "Talep arttıkça fiyatlar yükseliyor. Çünkü bir hayvana bir buçuk yaşında, bir yaşında ya da iki yaşında ulaşmak kolay değil. Hayvan azaldığında da fiyatlar tavan yapıyor. Şu anda kıymanın kilosu altı yüz lira, kuşbaşı ise altı yüz elli lira. Ramazan ayına kadar sekiz yüz lira olacağını öngörüyoruz. Fiyatlarda bir düşüş olup olmayacağını tahmin etmek zor; ama kaliteli etin kilogram fiyatı Ramazan ayına kadar sekiz yüz lira olacağı düşünülüyor. Bu dana etinden bahsediyoruz. Kuzu fiyatları da artmaya başladı, şu anda yansıtmıyoruz ama talep düşük." şeklinde konuştu.
"Gelen giden çok ama miktar genelde düşük kalıyor"
Vatandaşların 2-3 kilo et yerine bir kilo ya da yarım kilo almaya başladığını söyleyen Bozkurt, "Alım gücü ciddi bir düşüşte. Gelen giden çok ama miktar genelde düşük kalıyor. Günlük alıp yemeğini pişirdikten sonra bir hafta et yiyemeyenler var. Tekrar bir hafta sonra gelerek üç yüz elli gram ya da yarım kilo alıyorlar. Misafir gelmediği sürece alım da azalmış durumda." diye belirtti.
"Kıymanın kilogram fiyatı 600 TL"
Bozkurt, "Kıymanın kilogram fiyatı 600 TL; bu da kaliteli süt danası olan bir dana için. İnek eti ise piyasa da 350-400 TL arasında. Kıymanın kilogram fiyatı 600 TL, kuşbaşı kilogram fiyatı 650 TL, kuzu kemikli et 600 TL, kemik şiş ise 800 TL'dir." ifade etti.
"Tavuk fiyatlarında ciddi bir gerileme var"
Tavuk çeşitlerinde düşüş olduğunu ifade eden Bozkurt, "Önümüzdeki üç hafta içerisinde kanadın kilosu üç yüz yirmi lirayken şu anda iki yüz dört lira. Tavuk pirzolanın kilosu ise üç yüz seksen lirayken şimdi yüz elli beş lira. Tavuk fiyatlarında ciddi bir gerileme var. Bunun nedeni de son dört beş yıldır mangal sezonunun kapanması ve yasakların olması. Kış geldi, artık balık sezonu başladı ve fiyatlar oldukça düştü. Dileriz ki bu düşüş devam etsin; düştükçe daha çok iş yapıyoruz." diye konuştu.