?>

Gaziantep’in enfes sokak lezzeti: Nohut dürümü

Gaziantep’in geleneksel yemekleri ve sokak lezzetleri popüler hale gelmeye başladı. Bu lezzetlerin başında ise son yıllarda tüketimi artan nohut dürümü yer alıyor.

Kültür Sanat - 3 yıl önce

Gastronomi kenti Gaziantep’e özgü coğrafi işaretli nohut dürümü, pratikliği ve doyurucu özelliğiyle dürüm severler için eşsiz lezzet sunuyor. Nohut dürümü, fırından çıkmış taze pidenin arasına nohudun çeşitli baharatlarla harmanlanması ve salata eklenmesiyle hazırlanan bir dürüm çeşidi. Döner ve lahmacuna alternatif arayanlar, kolay ulaşılabilir ve doyurucu bir yemek olmasından dolayı nohut dürümünü daha çok tercih ediyor. Seyyar arabalarda, tezgahlarda ve lokantalarda satılan nohut dürümünü tatmak isteyen vatandaşlar ülkenin ve şehrin dört bir yanından gelerek uzun kuyruklar oluşturuyor. Nohut dürümü geleneksel lezzetiyle ve uygun fiyatıyla yiyenlerin damağında unutulmaz bir iz bırakmaya devam ediyor.
“Nohut dürümcülüğü artık sektör haline geldi”Gaziantep’in kültürel yemekleri arasında yer alan nohut dürümünün son yıllarda daha çok ilgi görerek sektör haline geldiğini belirten dürümcü dükkanı sahibi İbrahim Budumlu, “Nohut dürümü bizim kültürel yemeğimizdir. Nohut bir gece önceden haşlanır ve geceleri tuzlu olarak satılırdı. Sonra bu seyyar arabalarda satılmaya başladı. Zaman geçtikçe bu ticarete döndü ve dükkanlara girdi ve dürüm sektöründe ayrı bir yere sahip nohut dürümcüsü olarak iş yerlerinde satılmaya başlandı” dedi.

“Turistlerin ve vatandaşların nohut dürümüne ilgisi yoğun” Nohut dürümünün ucuz ve pratik bir yemek olmasından dolayı turistlerin yoğun ilgi gösterdiğini aktaran Budumlu, “İnsanların talebi güzel, hem ucuz, lezzetli, pratik ve doyurucu olduğu için vatandaşlarımızın nohut dürümüne olan ilgisi fazla. Gelen turistlerinde ilgisini çekiyor bilmeyen, duymayanlar en azından yarım nohut dürümü yiyerek tadına bakıyor ve çok hoşlarına gidiyor” ifadelerini kullandı. “Soğuk streçlerle tabaklayıp şehir dışına gönderiyoruz” Nohut dürümünün gastronomi şehri Gaziantep’in tescillenen yemekleri arasında olduğunu belirterek, farklı illerde yaşayıp bu dürümü tatmak isteyenlere de tabaklayarak gönderdiklerini söyleyen Budumlu, “Valiliğimiz ve Gaziantep Büyükşehir Belediyemiz sayesinde 2020 yılında coğrafi işaret alarak Gaziantep’in tescilli yemeği oldu. Bu lezzeti Ankara’dan İstanbul’dan isteyen müşterilerimiz var. Biz bunları soğuk streçlerde dürüm şeklinde değil de nohutları tabağa, ekmeğini de yanına koyarak gönderiyoruz” şeklinde konuştu. “Dürüm fiyatını cüzi miktarda veriyoruz” Nohut dürümüne gelen zamlar ile ilgili konuşan ve normalden daha herkesin tadabilmesi için uyguna verdiklerini aktaran Budumlu, “Fiyat daha önce uygundu şu anda piyasa girdilerinin fazla olduğundan bizde ister istemez zam yapmak zorunda kaldık. Derneğin verdiği fiyat listesi 40 TL, biz milletimizin bu tescilli dürümü tatması için kazancımızı en cüzi miktara çekerek, en cüzi fiyattan vererek 35 TL’den sunuyoruz” diye konuştu. (İHA)

Haftanın Öne Çıkanları

Kremlin'den Erdoğan-Putin görüşmesiyle ilgili açıklama

2023-07-26 09:49 - Siyaset

Gaziantep'te 38 düzensiz göçmen yakalandı, 2 organizatör tutuklandı

2023-07-26 10:40 - Güncel

Bakan Tunç: Kira davalarında 'zorunlu arabuluculuk' dönemi 1 Eylül’de başlayacak

2023-07-25 12:47 - Siyaset

KOOP-DES kooperatifleri hibe tutarı artırıldı

2023-07-26 10:31 - Ekonomi

LPG'ye 24 kuruş zam

2023-07-26 10:22 - Ekonomi

Evlere girip değerli ziynet malzemelerini çalan hırsız yakalandı

2023-07-26 10:45 - Güncel

2023’ün ilk yarısında Irak’a 5,6 milyar dolarlık ihracat gerçekleştirildi

2023-07-26 10:47 - Ekonomi

2023-KPSS A Grubu ve Öğretmenlik Sınavı'nın Alan Bilgisi 2. Oturumu başladı

2023-07-29 12:29 - Eğitim

Tehlike saçan dev kaya parçaları kaldırıldı

2023-07-26 10:42 - -

Mersin'de Ekvador'dan gelen gemide 11 kilogram uyuşturucu ele geçirildi

2023-07-26 10:26 - Güncel

İlgili Haberler

Etin Ustasından Pişirme Tavsiyesi

11:55 - Kültür Sanat

Dünyaca ünlü DJ Mahmut Orhan köyünde konser verdi

10:57 - Kültür Sanat

Gün batımı ve manevi atmosfer 

15:45 - Kültür Sanat

Aşil ve Thetis’in yer aldığı Amisos Mozaiği Samsun Müzesinde sergileniyor

09:28 - Kültür Sanat

Annemin Müstakbel Kocası Çaycuma’da seyirciyle buluştu

10:54 - Kültür Sanat

Günün Manşetleri

Diyarbakır'ın en sıcak ilçesi yakıyor

16:54 - Diyarbakır

Sur Kaymakamı Akbulut Sahaya İnip Futbol Oynadı

16:26 - Diyarbakır

Diyarbakır’da El Emeği Eserler Görücüye Çıktı

14:17 - Diyarbakır

Basın Dünyasının Önemli İsimleri Diyarbakır’da Buluştu

13:05 - Diyarbakır

Ergani'deki Kanlı Arazi Kavgasında Flaş Gelişme

12:46 - Diyarbakır