Düzce Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından Mutfak Uygulamaları dersi kapsamında düzenlenen, "Balık ve Deniz Ürünleri Uygulaması" workshop etkinliği Turizm Fakültesi Gastronomi Uygulama Mutfağı’nda gerçekleştirildi.
SANATLARINI İCRA ETTİLER
Workshop etkinliğine; Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Oğuz Kara, Dekan Yardımcıları Prof. Dr. Erkan Taşkıran ve Dr. Öğretim Üyesi Arif Güngör, Gastronomi Bölüm Başkanı Dr. Öğretim Üyesi Hatice Kavuncuoğlu, Akçakoca Süha Güven Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğretmen ve öğrencileri ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri katıldı. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden Öğretim Görevlisi Dr. Vedat Kayış rehberliğinde düzenlenen etkinlikte; Akçakoca Turizm Derneği Başkanı Ali Çubukcu ile Balık Lokantası Mutfak Şefi Ramazan Songürtekin eğitmen olarak yer aldı.
Uygulamalı eğitim kapsamında eğitmenler tarafından; deniz ürünleri mutfağında hijyen, sürdürülebilir avcılık, balık ve deniz ürünlerinin seçimi ve temizliği, doğru pişirme teknikleri ile lezzet dengesi gibi konularda önemli bilgiler paylaşıldı. Öğrencilerin teorik bilgilerini uygulama mutfağında pratiğe dökme fırsatı bulduğu etkinlik teşekkür belgesi takdimi ile sona erdi.
KAYNAK : İHA