Hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte Diyarbakır sokakları sonbaharın vazgeçilmez lezzeti kestane kokusuyla doldu. Özellikle akşam saatlerinde kent merkezinde kurulan kestane kebap tezgâhları, hem vatandaşların içini ısıtıyor hem de sokaklara nostaljik bir hava katıyor.
Sur, Bağlar ve Kayapınar ilçelerinin işlek noktalarında kurulan tezgâhlar, özellikle akşam yürüyüşü yapan vatandaşların uğrak noktası haline geldi. Sokak lambalarının altında pişen kestanelerin kokusu, kentin dört bir yanına yayılıyor.
“Kış mevsiminin habercisi kestane”
15 yıldır Sur ilçesinde kestane satışı yapan Mehmet Aydın, her yıl eylül sonu ve ekim başında tezgâhını açtığını söyledi.“Kestane bizim için kışın başlangıcı demek. Havalar serinlediğinde vatandaşın aklına ilk kestane kebap gelir. Bu sene biraz geç başladık ama ilgi yine çok güzel,” dedi.
Aydın, geçen yıla göre kestane fiyatlarında artış yaşandığını belirterek,“Geçen yıl kilosunu 300 liraya sattığımız kestane bu yıl 500 liradan gidiyor. Yine de vatandaş alışkanlığından vazgeçmiyor, az da olsa alıp tadına bakıyor,” ifadelerini kullandı.
Vatandaşlar: “Kestane kokusu Diyarbakır’ın sonbahar kokusu”
Bağlar ilçesinde ailesiyle gezerken kestane alan Zeynep Karataş,“Kestane kokusu gelince insanın içi ısınıyor. Çocuklarla yürüyüş yaparken mutlaka alıyoruz. Sıcacık kestane, soğuyan havaların en güzel keyfi,” diye konuştu.
Bir başka vatandaş Ahmet Dede ise,“Her yıl bu zamanı bekleriz. Kestane kokusu Diyarbakır’ın sonbaharını anlatır. Hangi caddeye gitsen o mis gibi kokuyu hissedersin,” dedi.
Tezgâhlar geç saatlere kadar açık
Kestane satıcıları, talebin özellikle akşam saatlerinde arttığını söylüyor. Akşam iş çıkışlarında ve hafta sonları yoğunluk yaşanıyor.
Satıcılar, kömür ateşinde pişirdikleri kestaneleri genellikle 400 ila 500 TL arasında satıyor. Küçük paketler ise 100-150 TL arasında değişiyor.
“Köze attığımızda o çıtırtı sesi, dumanı ve kokusu sokaktan geçen herkesi durduruyor. Soğuk havalarda elimizi, içimizi ısıtıyor,” diyen satıcılar, kestanenin Diyarbakır sokaklarının kış aylarındaki simgelerinden biri olduğunu vurguluyor.
Sokak lezzetlerine ilgi artıyor
Uzmanlar, son yıllarda hazır gıda tüketiminin artmasına rağmen geleneksel sokak lezzetlerine olan ilginin azalmadığını belirtiyor.
Diyarbakır’da özellikle kestane kebap, közde mısır, sıcak salep ve boza gibi ürünler, sonbahar ve kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.