?>

Kilis ekşili kebabı tescillendi

Kilis ekşili kebabı tescillendi

Kültür Sanat - 3 yıl önce

Kilis mutfağında önemli bir yere sahip olan Kilis ekşili Kebabının coğrafi işaret belgesi alınarak tescillendi.Kilis Belediyesi tarafından Ekşili kebabın Kilis adına tescil edilmesi için Türk Patent Kurumuna başvurulmuştu. Kilis ekşili Kebabının coğrafi işaret belgesi verilerek Kilis adına tescil edildi.Kilis Ekşili kebabı ile bilge veren Erdoğan Aktaş, kebabın coğrafi işaret belgesinin alınmasında katkısı olan Belediye Başkanı Servet Ramazan, Başkan Yardımcısı Mustafa Tohumcu’ya teşekkür ettiğini ifade ederek, “Ekşili kebabımız Kilis’e özgü bir kebap çeşidimizdir. Kilis’te evlerde yapılan ekşili kebabımız artık tescillendi. Daha önceleri kasaplarda yapıldı. Artık restoranlarda da yapılmaya başlandı. Kilis’e gelenler ekşili kebabın ne olduğunu, nasıl olduğunu bizlere soruyor. Bizler de ekşili kebabı tüm Türkiye’ye tanıtmak için elimizden geleni yapıyoruz” dedi.Ekşili kebabın hazırlanmasıKilis ekşili kebabı mevsimsel olarak içerisine konulan baharatlarla birlikte 15 çeşit malzeme kullanılarak yapılıyor. Kıska soğan, domates, biberler ve patlıcan ince ince doğranıp içine dövülmüş sarımsak atılır. Tereyağında hafifçe sotelendikten çok az domates ve biber salçası ile sotelenen sebzeler karıştırılır. Sonra üzerine nar ekşisi gezdirilir. Zırhla yapılan kıymanın içine tuz, çok az maydanoz ve toz biber katılıp bir miktar yoğrulduktan sonra küçük misket büyülüğünde kıymalar yuvarlanır, yuvarlanan kıymalar, odun ateşinde fırında pişirilir. Kazanda pişirilen sebzelerin üzerine bırakılan misket şeklindeki kıymalar sebzeler ile birlikte hafif kaynatılır. Daha sonra tabağın altına konan kurutulmuş ekmeği üzerine pişirilen ekşili kebap konur, üzerine hafif maydanoz konur. Tabağın yanına da çok az yoğurt konduktan sonra ekşili kebap yenmeye hazır hale gelmiş olur.
Haftanın Öne Çıkanları

Şehir coğrafyasını gezerek öğreniyorlar

2022-11-28 13:37 - Eğitim

Merkezi Hekim'den 200 milyon randevu alındı

2022-11-30 22:15 - Sağlık

Vergi dairelerinde pos cihazıyla ödeme kolaylığı

2022-12-01 15:51 - Ekonomi

Kilis ekşili kebabı tescillendi

2022-12-02 10:45 - Kültür Sanat

Liseliler Fikir Maratonu'nda kıyasıya yarıştı

2022-11-30 08:06 - Eğitim

Gaziantep makine halıları Kenya’da görücüye çıktı

2022-11-30 09:42 - Ekonomi

Memduh Büyükkılıç'tan amatöre 14 milyonluk destek

2022-11-30 09:45 - Ekonomi

Dokuz Eylül'den 'glütensiz menü' projesi

2022-12-02 10:07 - Sağlık

Kalp krizi geçiren komiser kurtarılamadı (Videolu)

2022-11-28 09:55 - Güncel

Mudanya Devlet Hastanesi'nde plaket ve sertifika töreni

2022-11-29 17:19 - Sağlık

İlgili Haberler

Batman’da ’Geçmişten geleceğe’ sergisine yoğun ilgi

11:43 - Kültür Sanat

LC Waikiki’den yeni yıl için hediye seçenekleri

12:47 - Kültür Sanat

UNESCO Kahramanmaraş’ı edebiyat şehri seçti

11:12 - Kültür Sanat

Alvarlı Efe Erzurum’da anıldı

09:03 - Kültür Sanat

Papa’dan sonra İznik’e turizim müjdesi

10:58 - Kültür Sanat

Günün Manşetleri

DTSO’nun Desteklediği Yeni Takım Otobüsü Amedspor’a Teslim Edildi

16:18 - Diyarbakır

Dicle Üniversitesi’nde Atçılık ve Hippoterapi Merkezi Açıldı

16:09 - Diyarbakır

Diyarbakır’da Kombiler gece ve gündüz nasıl ayarlanmalı?

13:28 - Diyarbakır

Diyarbakır’da Kar Ne Zaman Yağacak?

13:23 - Diyarbakır

Diyarbakır’da Teknoloji Kullanımının Artışı Psikolojik Sorunları Tetikliyor

12:18 - Diyarbakır