Kurban Bayramı tatilini değerlendirmek isteyen binlerce yerli ve yabancı turist, tarihi ve kültürel zenginlikleriyle öne çıkan Diyarbakır’a akın etti. 33 medeniyetin izlerini taşıyan kadim kent, tarihi yapılarının yanı sıra eşsiz mutfağıyla da ziyaretçilerin ilgisini çekiyor. Özellikle Diyarbakır’ın tescilli lezzeti olan ciğer kebabı, bayram döneminde en çok tercih edilen tatlar arasında yer aldı.
Kentte faaliyet gösteren ciğer ustalarından Onur Erdin, bayram yoğunluğunun beklentilerin üzerine çıktığını belirterek, işletme olarak yalnızca bayram sürecinde yaklaşık 30 ton ciğer tükettiklerini ifade etti. Diyarbakır genelinde ciğer satışlarında büyük bir hareketlilik yaşandığını söyleyen Erdin, bayram tatilinin devam etmesiyle birlikte yeni rekorlar kırılabileceğini dile getirdi.
Diyarbakır denildiğinde akla ilk gelen lezzetin ciğer kebabı olduğunu vurgulayan Erdin, “Şehre gelen ziyaretçilerin ilk tercihlerinden biri ciğer oluyor. Talep o kadar yoğun ki yetişmekte zorlanıyoruz. Diyarbakır ciğerinin en önemli özelliği kuzu ciğerinden hazırlanması ve özel baharatlarla lezzetlendirilmesidir. Ayrıca burada ciğerin belirli bir tüketim saati yok. Sabah kahvaltısından gece geç saatlere kadar her an tercih edilebiliyor” dedi.
Bayram tatili için İzmir’den Diyarbakır’a gelen Hıdır Özbek ise kente ilk kez 9 yıl önce geldiğini belirterek, o günden bu yana her yıl Diyarbakır’ı ziyaret ettiğini söyledi. Yoğunluk nedeniyle tarihi çarşıları gezmeye fırsat bulamadığını ifade eden Özbek, “Diyarbakır’a gelen herkesin ciğer kebabını tatmasını tavsiye ederim. Farklı şehirlerde de denedim ancak gerçek lezzetin adresi Diyarbakır” diye konuştu.
Erzurum’dan arkadaşlarıyla birlikte gelen Akif Kınalı da uzun yolculuğun ardından ilk duraklarının bir ciğerci olduğunu belirtti. Diyarbakır’ın hem misafirperverliği hem de lezzetleriyle öne çıktığını söyleyen Kınalı, kentin ziyaret edilmeye değer önemli turizm merkezlerinden biri olduğunu ifade etti.
Bayram tatili boyunca tarihi surlar, hanlar, camiler ve müzeleri ziyaret eden turistler, Diyarbakır mutfağının simgelerinden biri haline gelen ciğer kebabını da deneyimleyerek kent ekonomisine katkı sağlıyor.