Mardin kültüründe uzun yıllardır nişan şerbeti olarak bilinen reyhan şerbetini 40 yıldır üreten Ersan Özer, bu içeceğin hem yerli hem de yabancı turistler arasında büyük bir ilgi gördüğünü belirtti.
Şerbetin içinde farklı baharatlar bulunduğunu ifade eden Özer, tarçın, safran, yedi çeşit karışık baharat ve rezene kullanıldığını söyledi. “Bu içecek tamamen geleneksel bir tarifle hazırlanıyor. İçeriğinde farklı baharat ve bitkiler bulunuyor. Reyhan şerbetinin ana maddesi reyhandır” dedi.
Özer, Mardin’in eski şerbetlerini hazırladıklarını ve reyhan şerbetinin geleneksel bir içecek olarak nişanlarda da kullanıldığını aktardı. “Nişanlarımızda şerbet hazırlanır ve bu dönemde 'şerbet zamanı' ifadesi kullanılır. Baharatlarımız tamamen doğal ve mideyi rahatlatan türdendir” diye ekledi.
Farklı tatları denemek isteyen turistlerin reyhan şerbetini çok beğendiğini belirten Özer, “Hem yurtiçinden hem de yurtdışından gelen misafirler şerbetimizi büyük bir zevkle tüketiyorlar. Reyhan şerbeti tamamen doğal olup, katkı maddesi içermez. Atalarımızdan miras kalan bu şerbeti 40 yıldır aynı şekilde hazırlıyoruz. Herkese denemelerini tavsiye ediyoruz” dedi.
Kaliforniyalı turist Caitlyn Prien, reyhan şerbetinin çok lezzetli olduğunu ifade etti.