Diyarbakır’ın kalbinde, Dicle Nehri’nin kıyısında yer alan ve UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde bulunan Hevsel Bahçeleri, yalnızca tarihi ve kültürel önemiyle değil, aynı zamanda şifalı sebzeleriyle de dikkat çekiyor. Her mevsim ayrı bir bereketin yaşandığı bu kadim topraklarda, bahar sezonunun ilk ürünleri olan roka, nane ve yeşil soğanın hasadı başladı.
Sınırlı sayıda tezgâhta
Diyarbakır ve bölge halkı tarafından doğal bir eczane gibi görülen Hevsel Bahçeleri’nde yetiştirilen sebzeler, organik yapısı ve lezzetiyle öne çıkıyor. Doğal yöntemlerle ekilip kimyasal kullanılmadan yetiştirilen bu sebzeler, pazara bile ulaşmadan kapışılıyor. Diyarbakırlılar, ürünleri bahçeden doğrudan temin etmeyi tercih ediyor. Bu nedenle sebzelerin sadece küçük bir kısmı sebze haline ulaşıyor, oradan da sınırlı sayıda tezgâhta yer bulabiliyor.
Yemeklik sebzeler de çıkacak
Üreticilerden Berat Özdemir, bu yılın ilk hasadının oldukça verimli geçtiğini belirterek, “Organik sebzelerden yeşil yapraklı olanların dönemi şu an başladı. Roka, nane, yeşil soğan bahçelerde boy verdi. Yaz mevsimine yaklaştıkça ise domates, salatalık, biber ve patlıcan gibi yemeklik sebzeler de çıkacak. Hepsi tamamen organik, katkısız ve doğal sulama ile yetişiyor,” ifadelerini kullandı.
İlk tercihi olmayı sürdürüyor
Doğallığı ve sağlık açısından faydalarıyla ön plana çıkan Hevsel sebzeleri, şehirde sağlıklı beslenmek isteyenlerin ilk tercihi olmayı sürdürüyor. Yerel üreticiler, bölgenin bu zenginliğinin korunarak geleceğe taşınmasını istiyor.Diyarbakır’ın geçmişten bugüne gelen bereketli topraklarında yetişen bu ürünler, hem kent mutfağına hem de sağlıklı yaşam arayanlara önemli katkılar sağlıyor.