Diyarbakır Sur’da Balık Ekmek Sokağa Taştı
Diyarbakır’ın Sur ilçesinde sokak lezzetleri denilince akla artık ilk gelen isimlerden biri: Balık Ustası Muhammed Bakır. Yaklaşık 10 yıldır sokakta balık ekmek satan Bakır, tezgâhında yalnızca kendi elleriyle tuttuğu taze balıklara yer veriyor.
Dicle Barajı’ndan sazan, Munzur Nehri’nden ise alabalık avladığını belirten usta balıkçı, ürünlerinin tamamının doğal ve güvenilir olduğunu vurguluyor. "Tanımadığımız, kaynağını bilmediğimiz hiçbir balığı satmıyoruz." diyen Bakır, bu anlayışla hem halkın hem de turistlerin gönlünü kazanmış durumda.
Bölge Bölge Balık Avına Çıkıyor
Sadece Diyarbakır’la sınırlı kalmayan Muhammed Bakır, Güneydoğu ve Doğu Anadolu’daki pek çok şehirde balık avlıyor. Kars’tan Bingöl’e kadar geniş bir coğrafyada kendi tuttuğu balıkları Diyarbakır’a getirip burada sokak lezzetlerine dönüştürüyor.
“Tezgâhımda sunduğum her balığın nereden geldiğini bilirim. Bizzat kendim tutarım. Ardından buraya getirip sıcak sıcak ekmek arası olarak vatandaşlarımıza sunarım.” diyen Bakır, bu titizliğiyle adeta sokak lezzetlerinde bir marka haline gelmiş durumda.
"İzlediğim Videolardan İlham Aldım"
Balık ustası Muhammed Bakır’ın bu işe başlama hikâyesi ise bir hayli ilginç. Farklı ülkelerde izlediği sokak lezzetleri videolarından etkilendiğini söyleyen Bakır, “Dünyanın dört bir yanında sokak lezzetleri yükselişteydi. Diyarbakır’da neden olmasın dedim ve başladım.” ifadelerini kullanıyor.
Sokakları Saran Taze Balık Kokusu
Günün her saatinde taze balık kokusuyla Sur sokaklarında müşterilerini karşılayan tezgâh, hem Instagram’da paylaşılan lezzet videolarıyla hem de kulaktan kulağa yayılan ünüyle Diyarbakır’a gelen turistlerin uğrak noktası haline geldi.