Diyetisyen Bağırmaz şöyle konuştu: Diyabet kandaki şekeri dengeleyen insülin hormonunun eksikliği yada yeterince insülin hormonunun salgılanması sonucu vücutta kullanılmaması sonucu oluşan bir metabolizma hastalığıdır. Şeker vücudun temel enerji kaynağıdır ve vücutta iki şekilde elde edilir.
1) Dışardan hazır olarak tükettiğimiz karbonhidrat ağırlıklı besinlerden elde ettiğimiz şeker
2) Karaciğer de depo edilmiş şekilde bulunur ve gerektiğinde kana verilir.
Besinlerle alınan şeker bağırsaklardan emilerek kana karışır ve insülin hormonu da kandaki şeker
düzeyini ayarlayan hormon görevini görür. Vücudumuzun neden şekere ihtiyaçı var; en önemli sebebi beyin sürekli enerji harcar ve bunu şekerden sağlar ayrıca beyin şeker depolamadan sürekli şekere ihtiyaç duyan bir yapımızdır. Şeker vücutta karaciğer ve kaslarda glikojen olarak depo edilir. Ancak beyinde depo edilmez.
Normal sağlıklı bireylerde kanda şeker ve insülin düzeyleri birbirine paralar seyreder. Yemek
yenildiğinde yükselir uyku döneminde düşer.
Pankreasta insülin üretiminin azalması veya insülin üretimi yeterli olduğu halde, doku ve organlar
seviyesinde yeterli etki gösterememesi durumunda ‘diyabet’ gelişir. Diyabet hastalığına tıp dilinde
‘Diabetes Mellitus’ denilmektedir ve halk dilinde ‘Şeker Hastalığı’ olarak bilinmektedir.
Gün geçtikçe tip 2 diyabet artmakta , tedavisi düzenli egzersiz ve düzenli dengeli beslenmeden
geçer. Son yapılan araştırmalarda diyabet için Bitter çikolatanın yapısında bulunan bir tür antioksidan olan kakao flavaonidlerin insülin direncini durdurmaya yardımcı olduğu bulunmuştur ayrıca kalp hastalığına iyi geldiği düşünülüyor.
Yoğurt da diyabete karşı iyi gelen ürünler arasında yer almakta süt ve süt ürünlerinde bulunan
probiyotiklerinde diyabete iyi geldiği yapılan araştırmalarda gözlenmiştir
Sarı üzüm: üzümde bulunan guersetin adlı antieflamatuvar besin öğesi de diyabete karşı çok iyi
gelir. Baklagillerden nohut mercimek fasulye tüketenlerin tüketmeyenlere göre %35 daha az riskli
oldukları yapılan araştırmalarda ortaya çıktı yani baklagiller. Türkiye de 7 milyondan fazla Diyabet Hastası var. Peki belirtileri nelerdir. Aşırı susama , sık idrara çıkma , ani kilo kaybı, enfeksiyonlara sık yakalanma yada hiçbir belirti de olmayabilir.peki diyabet hastası nasıl beslenmeli yaz aylarında; özellikle dışarda satılan et ve et ürünleri, süt ve süt
ürünlerinden uzak durmalıyız. Çünkü bu ürünler çok rahat enfeksiyon riski oluşturur. Ve oluşan
enfeksiyon kişilerin diyabet ini olumsuz etkiler. Ve özellikle ishal oluşturabilecek yiyecek ve