Diyarbakır’da Türk Mutfağı Haftası kapsamında düzenlenecek “Zerzevan’ın Taş Hafızası, Diyarbakır’ın Sofrası” etkinliği, antik çağlardan günümüze uzanan gastronomi mirasını yeniden gün yüzüne çıkaracak. Roma döneminin izlerini taşıyan kadim mutfak kültürü, Diyarbakır’ın yaşayan sofra geleneğiyle aynı masada buluşacak.
Zerzevan Kalesi ve İçkale Müze Kompleksi’nde gerçekleştirilecek etkinliklerde, geçmişin pişirme teknikleri, yerel ürünler ve asırlık tarifler yeniden yorumlanarak katılımcılara sunulacak. Organizasyon kapsamında Roma’dan Zerzevan’a, Zerzevan’dan günümüz Diyarbakır mutfağına uzanan dört özel lezzet izi ön plana çıkarılacak.
Etkinlikte, Diyarbakır’ın köklü mutfak kültürü ve gastronomi belleğinin korunması ile gelecek kuşaklara aktarılması hedeflenirken, tarih, kültür ve lezzet aynı sofrada buluşacak. Taşların arasında saklı kalan eski mutfak hafızasının yeniden canlandırılacağı programın, kentin gastronomi turizmine de katkı sunması bekleniyor.
Diyarbakır İl Kültür ve Turizm Müdürü İrfan Tekin imzasıyla yayımlanan davette, “Geçmişin pişirme kültürü, antik mutfak mirası ve Diyarbakır’ın yaşayan gastronomi belleği aynı sofrada buluşuyor” ifadelerine yer verildi.
Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında düzenlenecek programın ilk bölümü 21 Mayıs Perşembe günü saat 11.00’de Zerzevan Kalesi’nde, ikinci bölümü ise aynı gün saat 18.00’de İçkale Müze Kompleksi’nde gerçekleştirilecek. Tarih, kültür ve lezzetin iç içe geçeceği etkinliğe yoğun katılım bekleniyor.