Diyarbakır’da döner ocağının başında zorlu mesai

Diyarbakır’da yaz sıcakları kent genelinde yaşamı zorlaştırırken, açık alanda ve yüksek ısı kaynaklarının başında çalışan esnaf için şartlar daha da ağırlaşıyor. Gündüz saatlerinde 40-45 dereceyi bulan hava sıcaklığına, döner ocağının yaydığı yoğun ısı da eklenince tezgâh başındaki çalışma adeta sıcaklıkla mücadeleye dönüşüyor.

Kentte yaklaşık 15 yıldır dönercilik yapan Abdurrahim Ekin, yaz aylarında işinin en zor dönemlerinden birini geçirdiğini söyledi. Gün boyunca döner ocağının başında çalışan Ekin, dışarıdaki sıcaklıkla birlikte tezgâh çevresindeki ısının 60-70 dereceye kadar çıktığını ifade etti.

“Yazın tezgâhın başında çalışmak çok zor”

Kış aylarında ocağın yaydığı sıcaklığın kendileri açısından avantaj olduğunu belirten Ekin, yaz aylarında ise aynı ısının çalışma koşullarını oldukça zorlaştırdığını dile getirdi.

Ekin, “Diyarbakır’da şu anda sıcaklıkların en yüksek olduğu dönemdeyiz. Dışarıda hava 40-45 dereceyi buluyor. Yaklaşık 15 yıldır bu işi yapıyorum. Kışın ocağın başında çalışmak güzel oluyor, insan ısınıyor. Ama yazın zaten hava çok sıcak, bir de döner ocağının ısısı eklenince işimiz daha da zorlaşıyor” dedi.

Dönerin başından ayrılmanın mümkün olmadığını anlatan Ekin, ürünün sürekli kontrol edilmesi gerektiğini belirterek, yüksek sıcaklığa rağmen işini sürdürdüğünü söyledi.

Döner ocağının ısısı da ekleniyor

Döner ocağının yüksek sıcaklıkta çalıştığını ifade eden Ekin, “Dönerin yanmaması için sürekli başında durup çevirmek ve kontrol etmek gerekiyor. Ocağın ateşi de çok yüksek. Dışarıdaki 40-45 derecelik sıcaklığa ocağın ısısı da eklenince tezgâhın başında çok daha yüksek bir sıcaklıkla karşı karşıya kalıyoruz. Bazen 60-70 dereceyi bulan bir sıcaklık hissediyoruz” diye konuştu.

Ekin, bu koşullara rağmen işini sürdürdüğünü ve geçimini dönercilik yaparak sağladığını kaydetti.

Serinlemek için soğuk içecek ve vantilatör

Günün en sıcak saatlerinde müşteri yoğunluğunun azaldığını belirten Ekin, akşam saatlerinde sıcaklığın bir miktar düşmesiyle birlikte işlerinin hareketlendiğini söyledi.

Sıcak havada çalışırken serinlemek için sık sık su ve soğuk içecek tükettiklerini anlatan Ekin, zaman zaman vantilatörün karşısına geçerek kısa süreliğine serinlemeye çalıştıklarını ifade etti.

Ekin, “Öğle saatlerinde hava çok sıcak olduğu için müşteri yoğunluğu da düşüyor. Akşam saatlerinde hava biraz serinleyince işler hareketleniyor. Biz de gün içerisinde bol bol su ve soğuk içecek tüketiyoruz. Fırsat buldukça vantilatörün karşısında birkaç dakika serinlemeye çalışıyoruz” dedi.

Diyarbakır’da yaz sıcaklarının etkisini artırdığı günlerde, döner tezgâhlarının başında çalışan esnafın mesaisi de zorlu çalışma koşullarını gözler önüne seriyor. Kentte termometrelerin yüksek değerleri gösterdiği saatlerde, ocak başında ekmek mücadelesi veren esnaf için sıcaklık günlük mesainin en çetin şartlarından biri haline geliyor.