Diyarbakır’ın Tescilli Lezzetleri Kurban Bayramı’nda Damakları Şenlendirdi

Kurban Bayramı tatilini fırsat bilen vatandaşların rotasında bu yıl da Diyarbakır vardı. Tarihi ve kültürel zenginliğinin yanı sıra mutfağıyla da adından söz ettiren kentte, bayram boyunca ciğer kebabı ve cevizli kadayıf en çok tercih edilen tatlar arasında yer aldı.

Kurban Bayramı'nın 4,5 günlük tatil süresi boyunca Diyarbakır genelinde yaklaşık 8 ila 9 ton arası ciğer kebabı tüketildi. Kentte uzun yıllardır ciğer ustalığı yapan ve aynı zamanda işletmeci olan Mehmet Deniz, bu yılki satışların geçen yıla göre daha düşük olduğunu belirterek, "Ramazan Bayramı’nda 9 günlük bir tatil süreci vardı ve o dönemde ciğer satışlarımız 20 tona yaklaşmıştı. Kurban Bayramı’nda ise kısalan tatil süresi satışları etkiledi. Biz kendi işletmemizde yaklaşık 500 kilogram ciğer sattık" dedi.

Diyarbakır halkının ciğere olan tutkusunun dikkat çekici olduğunu vurgulayan Deniz, "Ciğerin bu kadar sevilmesi belki el lezzetinden, belki de ciğerin özel yapısından kaynaklanıyor. Ancak artık Türkiye’nin dört bir yanından insanlar Diyarbakır ciğeri için buraya geliyor" diye konuştu.

Öte yandan Diyarbakır’ın bir diğer tescilli lezzeti olan cevizli kadayıf da bayram sofralarının vazgeçilmezi oldu. Satış Sorumlusu Ali Oktay, her yıl olduğu gibi bu bayramda da tatlıya yoğun talep olduğunu belirtti. Oktay, “Bu yıl 18 ila 20 ton arasında tatlı satışı gerçekleştirdik. Özellikle cevizli kadayıfımız en fazla rağbet gören ürünümüz oldu” ifadelerini kullandı.

Kurban Bayramı boyunca yaşanan bu yoğunluk, Diyarbakır’ın gastronomi turizmindeki yerini bir kez daha ortaya koydu.