Halk arasında “doğal antibiyotik” olarak bilinen ve bahar aylarında doğanın şifa niyetine sunduğu çiriş otu, Diyarbakır’daki semt pazarlarında artık son demlerini yaşıyor. Yüksek rakımlı yaylalarından toplanarak getirilen bu şifalı ot, hem lezzeti hem de faydaları nedeniyle bölge halkının sofralarında önemli bir yer edindi.
C vitamini bakımından zengin olduğu bilinen çiriş otu, özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve idrar yolları enfeksiyonlarına iyi gelmesiyle öne çıkıyor. Diyarbakırlı vatandaşlar, çirişi en çok yumurtalı kavurma, çorba, sulu yemekler, pilav ve börek gibi geleneksel tariflerde kullanıyor. Tezgâhlarda demetler halinde satışa sunulan çiriş otu, pazara gelenlerin ilk ilgisini çeken ürünlerden biri oldu.
Ancak bu şifalı otun ömrü uzun değil. Yüksek kesimlerde kısa bir dönemde toplanabilen çiriş, mevsimi gereği artık sona yaklaştı. Pazarcılar, önümüzdeki günlerde çiriş otunun tamamen tezgâhlardan kalkacağını belirtiyor.
Vatandaşlar ise, yıl boyunca tüketebilmek için çirişi temizleyip buzlukta saklamayı tercih ediyor. Hem lezzet hem de sağlık arayanların gözdesi olan çiriş otu, baharın habercisi olarak bir kez daha Diyarbakır mutfağında kendine yer buldu.
