Diyarbakır’da esnaflık yapan Cihan Ömer Aba’nın yaklaşık 10 yıl önce hobi olarak başladığı reçel yapımı, yıllar içerisinde kendi işini kurduğu bir üretim yolculuğuna dönüştü. Farklı meyve ve sebzeler üzerinde yaptığı denemelerle çeşitliliği artıran Aba, bugün 100’ü aşkın reçel çeşidi üretiyor.
Hobisi zamanla işine dönüştü
Reçel yapmaya çalıştığı dönemde farklı meyve ve sebzeler alarak çeşitli tarifler deneyen Aba, hazırladığı ürünleri çevresindekilere tattırmaya başladı. Yaptığı reçellerin beğenilmesi üzerine hobisini mesleğe dönüştürme fikrini değerlendiren Aba, kendi üretimini yapmaya karar verdi.
Yaklaşık 10 yıldır reçel üzerine çalışmalar yaptığını belirten Aba, doğal ürünler hazırlamaya önem verdiğini söyledi.
“Hiçbir şekilde katkı maddesi kullanmıyoruz”
Gazetemiz mikrofonuna konuşan Cihan Ömer Aba, üretim sürecinde kullandıkları malzemeler hakkında bilgi vererek, reçellerde katkı maddesi kullanmadıklarını ifade etti.
Aba, “10 yıldır reçel üzerinde çalışıyorum. Doğal reçel yapmaya çalışıyoruz. Hiçbir şekilde katkı maddesi kullanmıyoruz. Şeker, limon suyu ve taze meyvelerin özünü kullanarak üretim yapıyoruz. İçerisinde yabancı bir madde olursa onu kullanmıyoruz” dedi.
100’ü aşkın çeşit üretiyor
Ürün yelpazesini zaman içerisinde genişleten Aba, farklı damak zevklerine hitap eden çok sayıda reçel çeşidi hazırlıyor. Muz, çilek, vişne, ananas, erik, kavun, karpuz, limon kabuğu ve kayısı gibi farklı ürünlerden reçel yapan Aba, daha sıra dışı tatlar üzerinde de çalışıyor.
Süt reçeli, bal-kaymaklı ve fıstıklı gibi farklı çeşitler de hazırladığını belirten Aba, bazı ürünleri üretim ve muhafaza koşullarına bağlı olarak dönemsel olarak hazırlayabildiklerini söyledi.
“Neden kendi işimi yapmayayım diye düşündüm”
Reçel üretiminin ilk olarak tamamen bir hobi olduğunu anlatan Aba, zaman içerisinde çevresinden aldığı olumlu tepkilerin kendisini girişimciliğe yönlendirdiğini dile getirdi.
Aba, süreci şöyle anlattı:
“Ben bir şirkette çalışırken de reçel yapmak benim hobimdi. Farklı meyve ve sebzeler alıp kendi kendime reçel yapıyor, değişik çeşitler deniyordum. Daha sonra çevremdeki insanlar yaptığım reçelleri tattı ve beğendi. Beğenilince ben de ‘Neden kendi işimi yapmayayım?’ diye düşündüm. Kendi reçellerimi üretmeye başladım. Şimdi 100 çeşitten fazla doğal reçel üretiyorum.”
Aba, bir süre farklı bir şirketle çalıştıktan sonra kendi işini kurmaya karar verdiğini belirterek, kendi üretim alanını oluşturarak yoluna devam ettiğini söyledi.
Bugün Ben u Sen semtinde üretimini sürdüren Aba, geleneksel reçel çeşitlerinin yanı sıra farklı tatlar ortaya çıkarmak için yeni ürünler üzerinde de çalışmalarını sürdürüyor.
