Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte Diyarbakır’da çarşı ve pazarlarda bayram hazırlıkları hız kazandı. Kentte özellikle tatlıcılar, artan siparişlerle yoğun günler geçirirken, en büyük ilgiyi geleneksel lezzetlerden burma kadayıfı görüyor.
Diyarbakır’ın coğrafi işaretli ve yöresel tatları arasında yer alan burma kadayıf, ince kadayıfın tereyağı ve ceviz içiyle buluşturulup şerbetle tamamlanmasıyla hazırlanıyor. Bayram sofralarının vazgeçilmezleri arasında gösterilen tatlı, hem kent sakinlerinden hem de şehir dışından gelen taleplerle yoğun ilgi görüyor.
Tatlı ustaları, bayram öncesi siparişlerde belirgin bir artış yaşandığını belirterek üretim kapasitelerini artırdıklarını ifade etti. Özellikle son günlere bırakılan sipariş yoğunluğu nedeniyle imalathanelerde mesai saatlerinin uzatıldığı kaydedildi.
İşletmeciler, her yıl bayram dönemlerinde en fazla talebin burma kadayıfa geldiğini vurgulayarak, bu durumun hem esnafı hareketlendirdiğini hem de kent ekonomisine katkı sağladığını dile getirdi. Diyarbakır’da bayram öncesi tatlı telaşı, önümüzdeki günlerde daha da artması beklenen yoğunlukla devam ediyor.
