Diyarbakır’da kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte balık tezgâhlarında hareketlilik başladı. Ancak bu yıl balık alışkanlıklarında dikkat çekici bir değişim yaşanıyor. Kentte uzun yıllar boyunca tatlı su balıkları sofraların vazgeçilmezi olurken, artık deniz balıkları da büyük rağbet görüyor.
Balıkçılar, Diyarbakır halkının damak tadının değiştiğini belirtiyor. Özellikle Karadeniz ve Akdeniz'den getirilen çatalkuyruk ve zargana balıkları tezgâhlarda hızla tükeniyor.
Balık satıcısı Erol Gülcü, son dönemde deniz balıklarının satışının iki kat arttığını söyledi. Gülcü, “Eskiden vatandaşlar daha çok sazan, turna gibi tatlı su balıklarını tercih ederdi. Şimdi ise zargana, mezgit, istavrit gibi deniz balıkları daha fazla talep görüyor. Çatalkuyruk özellikle Diyarbakırlıların yeni gözdesi oldu” dedi.
Balıkçılar, bu ilgide hem soğuk zincir taşımacılığının gelişmesi hem de vatandaşların farklı lezzetleri denemeye daha açık hale gelmesinin etkili olduğunu belirtiyor.
Kentteki restoranlar da menülerine artık daha fazla deniz ürünü ekliyor. Uzmanlar, balığın omega-3 açısından zengin bir besin olduğunu hatırlatarak, haftada en az iki kez balık tüketilmesini öneriyor.
