45 yaşındaki esnaf Hasan Baran, eşiyle birlikte hazırladıkları tatlıları seyyar arabasıyla Diyarbakır sokaklarında satarak dikkat çekiyor. Özellikle Sur ilçesinde bulunan İçkale Müze Kompleksi, Ulu Cami, Hasanpaşa Hanı ve Dört Ayaklı Minare gibi yoğun ziyaretçi çeken noktalarda satış yapan Baran, turistlerin ilgisinden memnun.
“Tatlıyı sokağa taşımak istedik”
Tatlı yapma fikrinin eşinden çıktığını belirten Hasan Baran, şunları söyledi:
“Diyarbakır Bağlar’da eşimle birlikte tatlılar yapıyoruz. Eşim sabah erken saatlerde tatlıları hazırlıyor, ben de seyyar arabamla sokak sokak gezerek satış yapıyorum. Bu işe başlamamızdaki en büyük etken çocuklarımızın eğitimine katkı sağlamak. Onların en iyi şekilde eğitim alması için eşimle birlikte büyük bir emek veriyoruz.”
Geleneksel’in yanına dünya mutfağı
Diyarbakır’da sokak lezzetleri arasında genellikle tulumba, halka ve lokma gibi tatlıların bulunduğunu ifade eden Baran, farklı bir konsept oluşturmak istediklerini dile getirdi.
“Biz aslında tatlıyı sokağa taşımak istedik. Magnolia, ekler, supangle gibi daha çok dünya mutfağına ait tatlıları Diyarbakır’da sunmayı hedefledik. Bunları pet bardak ve tabaklarda sunuyoruz. Ziyaretçiler tarihi yerleri gezerken farklı tatları da deneyimleme fırsatı buluyor,” dedi.
Turizm artışı satışlara yansıdı
İlkbahar aylarının gelmesiyle birlikte artan turist sayısının işlerini hareketlendirdiğini belirten Baran, özellikle bu dönemde yoğun talep aldıklarını söyledi.
“Kış aylarında talep daha az oluyor. Ancak havaların ısınmasıyla birlikte turizmde ciddi bir artış yaşanıyor. Bu durum doğrudan satışlarımıza yansıyor. Vatandaşlar bir yandan gezilerini yaparken bir yandan da dünya mutfağından tatlılarımızı tatma imkanı buluyor,” ifadelerini kullandı.
Baran çifti, hem aile ekonomisine katkı sağlamak hem de çocuklarının geleceğine yatırım yapmak için üretmeye devam ederken, Diyarbakır sokaklarına getirdikleri farklı tatlarla kentin gastronomi çeşitliliğine de katkı sunuyor.
