Malatya’da kadınlar, kış mevsimine hazırlık kapsamında geleneksel sac ekmeği pişirme telaşına girdi. Mahallelerde sabahın ilk ışıklarıyla başlayan hazırlık, imece usulüyle gün boyunca sürüyor. Her yaştan kadının katıldığı bu geleneksel etkinlikte, dayanışma ve yardımlaşma ön planda.
Sabah erken saatlerde toplanan kadınlar, önce hamurlarını yoğuruyor, ardından sacın altını yakarak ekmek pişirme işlemine başlıyor. Pişirme süreci dikkat ve emek gerektiriyor; çünkü sac ekmeği oldukça ince olduğu için kolayca yanabiliyor. Bu nedenle biri hamuru açarken, diğeri pişirme sürecinde ekmeği sürekli çevirerek kontrol ediyor.
Sac ekmekleri pişirildikten sonra tamamen kurutularak dolaplara yerleştiriliyor. Kış boyunca ihtiyaç duyulduğunda çıkarılıp hafifçe ıslatılarak tüketilebiliyor. Bazı aileler ise ekmeği tamamen kurutarak saklamayı tercih ediyor.
Zeynep Arslan, bu geleneği Malatyalılardan öğrendiğini belirterek, “Kış için önceden hazırlık yapmak çok önemli. Sabah erkenden kalkıyoruz, hamuru yoğuruyoruz. Sac ısındıktan sonra pişirme işlemine başlıyoruz. Komşularla birlikte çalışmak hem işi kolaylaştırıyor hem de çok keyifli. Ekmeklerimizi dolapta saklıyoruz, ilkbahara kadar bile tazeliğini koruyor,” ifadelerini kullandı.
Hazırlığın hem zahmetli hem de keyifli olduğunu dile getiren bir diğer mahalle sakini Nafiye Aslan ise, “Kışın dışarıda ekmek pişirmek çok zor. Bu yüzden şimdi yapıyoruz. Yorucu ama çok lezzetli. Bayatlamaz, bozulmaz. Herkese tavsiye ederim,” dedi.
